粮油品质检验答案2023秋

第三章测试

1.

硬度不同的小麦具有不同的抗机械粉碎能力，在粉碎时，粒质较硬的小麦不易被粉碎成粉状，粒质较软的小麦易被粉碎成粉状。

A:对 B:错
答案:A
2.

影响容重的因素主要有（ ）。

A:水分 B:杂质 C:籽粒形状、大小及千粒重 D:未成熟粒 3.

与粮粒大小相似的杂质一般称为（ ）。 

A:无机杂质 B:并肩杂质 C: 有机杂质 D: 同等杂质 4.

杂质按其性质可以分为（   ）类。 

A:不完善粒 B:筛下物 C:无机杂质 D:有机杂质 5.

一般在粮食、油料的质量指标中杂质作为定等项目。

A:错 B:对