第六章单元测试
- 绿茶的制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。（ ）
- 根据杀青方式和最终干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。（ ）
- 冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（ ）
- 外形具有扁平挺直的特点的是（ ）。
- 冲泡绿茶的茶具选择可使用透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量。（ ）
- （ ）冲泡绿茶既可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。
- （ ）原名“吓煞人香”，相传清康熙曾南巡于此，当地巡抚以此茶进献，受到康熙的赞誉，从此更名并列为贡茶。
- 冲泡绿茶其最常用的注水方法是（ ）。
- 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（ ）
- 绿茶制作的关键工艺是（ ）。
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:雨花茶 B:碧螺春 C:都匀毛尖 D:龙井茶
A:对 B:错
A:挂釉陶壶 B:玻璃壶 C:泥壶 D:紫砂壶
A:君山银针 B:洞庭碧螺春 C:黄山毛峰 D:滇红工夫茶
A:45°注水法 B:单手回转 C:凤凰三点头 D:双手回转
A:对 B:错
A:杀青 B:做青 C:萎凋 D:发酵
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