第三章单元测试
- 以下选项描述错误的是：（ ）
- 以下说法正确的有：（ ）
- 下列几项中不属于落球黏度计的使用条件的是：（ ）
- 层流与湍流的本质区别是（ ）。
- 下列属于衡量离心泵性能的主要参数的是
A:黏度随着剪切速率和时间的变化而变化的非牛顿性流体称为时变性流体。 B:对于触变性流体在剪切力作用下会由粘稠状态变为流动性较大的状态。 C:震凝性流体是指在恒温和一定剪切速率下，剪切应力会随时间的延长而减小，流体会从粘稠状态变为流动性较大状态的流体。 D:对于一般大多数流体，其黏度往往会随温度的升高而减小。
答案:震凝性流体是指在恒温和一定剪切速率下，剪切应力会随时间的延长而减小，流体会从粘稠状态变为流动性较大状态的流体。
A:流体包括气体、液体及部分具有流体特征的特定固体。 B:流体的比容为单位质量的流体占有的体积，流体密度的倒数。 C:典型输送系统的5个基本组件构成为：罐、管道、泵、连接件和食品加工设备。 D:食品形态主要可分为液态食品、固态食品和半固态食品。
A:球体做匀速运动且非常小。 B:球和流体间无滑动。 C:球体为刚性球。 D:流体可为牛顿流体/非牛顿流体。
A:流道截面大的为湍流，截面小的为层流 B:层流的雷诺数<湍流的雷诺数 C:层流无径向脉动，而湍流有径向脉动 D:湍流流速>层流流速
A:泵的流量 B:泵的压头 C:有效功率和效率 D:叶片规格
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