第四章单元测试
- 在某一确定的温度场内，沿着等温面不会发生热量传递。（ ）
- 下列有关食品体系的导热系数说法正确的是：（ ）
- 以下有关传热系数α的说法错误的是： （ ）
- 沸腾传热设备壁面越粗糙，汽化核心越（ ），沸腾传热系数α越（ ）
- 以下关于热辐射的说法，正确的是：（ ）
A:对 B:错
答案:对
A:气体的导热系数一般随温度升高而升高，受压强影响显著。 B:对于非金属液体，其液体导热系数均随温度升高而减小，纯液体导热系数高于其他溶液。 C:对某一确定的物质，其导热系数为定值。 D:通常来说气体的导热系数小，工业上常用来进行保温、绝热。
A:对于某一确定流体种类，一般导热系数λ增大，传热系数α增大。 B:对流传热系数是指单位面积上的对流传热速率，反映了对流传热的快慢。 C:无相变过程时，对传热系数影响较大的流体物性主要有密度ρ、黏度μ、导热系数λ、比容Cp等。 D:对于某一确定流体种类，一般黏度μ增大，传热系数α增大。
A:多，大 B:小，大 C:多，不变 D:多，小
A:能吸收从0~无穷长的所有波长范围的辐射能且吸收率相等的物体称黑体。 B:热辐射不可以在真空中进行。 C:面积有限的两个相同的平板间的辐射传热的角系数是1。 D:斯蒂芬—波尔茨曼定律表明，黑体的全发射能力正比于热力学温度的四次方。
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