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酒店前厅与客房管理
下列公布房价含房租没早餐的是（ ）。
- 饭店客房的( )，即先介绍所提供的服务设施与服务项目，特色等，最后提出房价。
- 客人提出拖婴服务时，一般以( )作为计费起点。
- 在饭店清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是( )
制作客房销售情况报表，掌握住房宾客动态及信息资料的前厅部机构是（ ）
下列（ ）内容称食品的污染。
门卫为客人开车门时，要用左手拉开车门成（ ）左右。
客人在办理入住手续，行李员应等候站在（ ）．
- 饭店木质扶手的清洁，通常是( )一次。
- ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
鱼尾式报价方法适合于（ ）．
在服务质量差距模型中，宾客期望的服务与感知的服务差距被定义为（ ）
- “工欲善其事，必先利其器”指的是要( )
根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（ ）。
- 采用客房服务中心模式的饭店，一般由( )引领客人进房间。
前厅服务的物质基础是指（ )
Cut-off Date一般为（ ）止。
- ( )属于客房一次性消耗品。
前厅部打品牌服务，（ ）是对服务员的要求之一。
在餐厅新服务员上岗培训应由（ ）来承担。
- 夜审的工作对象是各收银点的收银员及各营业部门交来的单据和报表等资料。（ ）
- 等待回复的信函是急办的待处理文档。（ )
- 尽量将团体宾客入住在同一楼层或相近的楼层，采取相对集中排房的原则。（ ）
- 前厅的预订处和接待处是首先获得宾客信息的部门。（ ）
- 对于团队住客账户的建立，一般设两个账户。（ )
- 中型酒店通常设房务总监，下设前厅部、客房部、洗衣部与公共卫生部四个部门。（ ）
- 客房传统卫生间的“三大件”正在向“五大件” (浴缸、脸盆、小便器、便器、净身盆)发展。（ ）
- 邮件服务分为进店邮件服务和代办邮件服务两大类。（ ）
- 夜床服务通常在晚上1 8: 00以后开始。（ ）
- 对于残障人士、老年人、带小孩的宾客，一般安排在楼层边角有大床的房间或连通房，满足宾客安静的需求。（ ）
- 吸尘是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。（ ）
- 服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。（ ）
- 由于饭店不能确保宾客的贵重物品的万无一失。饭店可规定对宾客贵重物品的最高赔偿限额，并将这一限额告知宾客，以免出现不必要的纠纷。（ ）
- 按国际惯例,客人遗留物品保存期为一年。（ ）
- 搬运电冰箱时要保持平衡直立，与地面的倾斜度不能少于1 5度,更不能将电冰箱倒置。（ ）
- 特殊客房是饭店中最小的客房。（ ）
- 接收传真分为两种情况，一是宾客直接到商务中心要求接收传真：二是接收到传真后，将传真送交给宾客。( )
- 饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品”。（ ）
- 酸性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。（ ）
- 表格一旦制定就不需要审查、修正。（ )
- 浸泡消毒法-般适用于水果的消毒。( ）
- 肥皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。（ ）
- 相邻的客房卫生间一- 般是“面对面”设置，目的是方便设计,节省资金。（ ）
- 房态是客房状态、客房状况的简称，是指对客房占有、清理或待租等情况的一种描述或标示。（ ）
- 公共洗手间是饭店的“名片”（ ）
- 礼宾部是在传统酒店行李处的基础上升格而成的。（ ）
- “三明治式”报价法是先报房间价格，再介绍房间所提供的设施设备和服务项目。（ ）
- 通过互联网进行客房预订是目前最为先进的预订方式。（ ）
- Double room 指的是在房内放两张单人床，称为标准间。（ ）
- 饭店管理的重心应放在对产品及服务的设计、开发、生产、服务全过程的控制、监督与检查上。（ ）
A:美式计价 B:百慕大计价 C:欧陆式计价 D:欧式计价
答案:欧式计价
A:"夹心式"报价 B:"冲击式"报价 C:"鱼尾式"报价 D:利益引诱法
答案:"鱼尾式"报价
A:1 小时 B:3小时 C:4小时 D:2小时
答案:3小时
A:公共区域 B:餐厅 C:客房 D:前厅
答案:公共区域
A:大厅服务处 B:接待处 C:预订处 D:收银处
答案:错误AI参考:正确选项是【C:预订处】。制作客房销售情况报表需要掌握住房宾客动态及信息资料，而预订处是前厅部的一个重要机构，负责接待宾客的预订请求，了解宾客的入住需求和动态，因此预订处是制作客房销售情况报表的关键机构。大厅服务处、接待处和收银处虽然也是前厅部的机构，但它们各自有不同的职责，不适合作为制作客房销售情况报表的关键机构。'
A:食品成份以次充好 B:有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁 C:从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量 D:在食品中添加没有营养价值的物品
AI参考:正确选项是B:有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁。食品污染是指有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁。这些有毒有害物质可能是农药残留、重金属、添加剂、防腐剂等，它们可能会影响人体健康，甚至导致癌症、中毒等严重后果。因此，选择B选项作为正确答案。其他选项A、C、D虽然也涉及到食品的质量问题，但它们并没有涉及到有毒有害物质进入食品这一核心问题。'
A:90度 B:70度 C:80度 D:60度
A:客人左侧 B:客人右侧 C:与客人保持5米距离 D:客人身后1米左右
A:两天 B:三天 C:四天 D:一天
A:客房 B:餐厅 C:前厅 D:销售部
A:低档客房 B:中档客房 C:高档客房 D:普通客房
A:差距6 B:差距4.5 C:差距4 D:差距5
A:做好“可见"服务 B:真诚 C:讲效率 D:随时做好服务的准备
A:30%-40% B:20%-30% C:5%-20% D:1%-10%
A:客房服务中心秘书 B:楼层领班 C:总台服务员 D:行李员
A:信息设施 B:服务设施 C:服务设施 D:设施设备
AI参考:正确答案是D:设施设备。前厅服务的物质基础是指前厅所拥有的设施设备，包括前台、客房、会议室、餐厅、娱乐设施等。这些设施设备是前厅服务的基础，为客人提供各种服务提供了必要的条件。因此，选项D“设施设备”是正确答案。选项A、B、C虽然也涉及到了设施，但不够全面，不能涵盖前厅服务的物质基础的所有方面。'
A:当天中午12时 B:次日中午12时 C:当天下午6时 D:当天晚上12时
AI参考:正确选项为【B:次日中午12时】。Cut-off Date一般指的是截止日期，通常是指第二天中午12点，即次日中午12时。因此，选项B是正确答案。选项A、C、D都不符合常规的截止日期表达方式。'
A:香皂 B:水杯 C:衣架 D:床单
A:具备烹调技能 B:工作中老实，不爱讲话 C:身高必须在1.70米左右 D:全面了解前厅知识
AI参考:正确选项是【D:全面了解前厅知识】。前厅部打品牌服务，对服务员的要求之一是全面了解前厅知识。前厅服务员需要了解酒店各个区域的功能、酒店产品的价格、房间类型、房间的预定方式、礼宾服务、总机服务、客房服务等知识，以便为客人提供优质的服务。选项A、B、C与前厅部打品牌服务的要求不符。'
A:保卫部 B:财务部 C:经理办公室 D:人力资源部
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。夜审的工作对象是各收银点的收银员及各营业部门交来的单据和报表等资料。夜审是会计的一个重要环节，负责对各收银员及各营业部门当天所发生的各项经营业务进行核算，将收支款项反算出各收银员及部门的实际营业收入，为管理层提供决策依据。因此，夜审的工作对象是各收银员及各营业部门交来的单据和报表等资料。'
A:对 B:错
AI参考:答案应选择B：错。等待回复的信函虽然是待处理的文档，但是通常情况下，它并不被认为是最紧急需要处理的文档。急办的待处理文档通常是需要立刻进行处理的事务，如紧急邮件、订单等。因此，等待回复的信函不应该被归类为急办的待处理文档。'
A:错 B:对
A:对 B:错
AI参考:答案是A：对。前厅的预订处和接待处是酒店接待宾客的主要部门，他们负责处理宾客的入住和预订需求，并首先与宾客接触，因此是首先获得宾客信息的部门。'
A:错 B:对
A:对 B:错
AI参考:正确答案是A：对。中型酒店通常会设立房务总监职位，下设前厅部、客房部、洗衣部与公共卫生部四个部门。这是酒店管理中的常见设置，符合酒店运营的基本要求。因此，这个说法是正确的。'
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:答案：B。邮件服务分为进店邮件服务和代办邮件服务两大类，所以此题为对题。'
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。夜床服务通常是在客人入住酒店后，根据酒店规定或客人要求进行的，通常在晚上18:00以后开始。因此，题目中的描述是正确的。'
A:对 B:错
AI参考:答案是A：对。对于残障人士、老年人、带小孩的宾客，一般安排在楼层边角有大床的房间或连通房，以满足宾客安静的需求。这是酒店业中常见的一种服务策略，旨在为这些特殊宾客提供更加便利和舒适的环境。因此，这个判断题是正确的。'
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:正确选项是A：对。根据题干中的描述，接收传真分为两种情况，一是宾客直接到商务中心要求接收传真，二是接收到传真后，将传真送交给宾客。这两种情况都是正确的，因此答案为A：对。'
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:错误。表格一旦制定需要定期审查和修正，以确保其准确性和有效性。表格是组织信息的重要工具，需要不断更新和改进以适应变化的环境和需求。因此，这个判断题的答案是A:错。'
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:正确答案是B：对。三明治式报价法是指把报价分成三段，就像三明治一样，先是前言部分，然后是正文的介绍部分，最后是结束语。这种方法通常是先向顾客提供所希望得到的价格估计，但并不是把这作为最后的成交价格，而是先将其作为一个可以讨价还价的谈判筹码，然后详细介绍该产品的特色和优势，以使价格达到合理，最终促成交易的达成。因此，三明治式报价法是先介绍房间所提供的设施设备和服务项目，再报房间价格。因此答案为B。'
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
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