第三章测试1.传统工艺加工的皮蛋含有下列那种重金属对人体健康不利？
A:镉 B:砷 C:铅 D:汞
答案:C
2.铅是一种对人体有害的重金属，摄入过多的铅会引起中毒，以下哪种食品吃多了可能会引起体内铅含量增加？
A:方便面 B:粉丝 C:炸油条 D:爆米花 3.很多种重金属对人体是有害的，而且危害很大，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？
A:以上几种都有可能引起中毒 B:用废旧铝制品改制的餐具 C:锡壶 D:带“釉上彩”的瓷器 4.下面哪些食物中可能含有富集汞
A:大豆 B:贝类 C:鱼类 D:马铃薯 5.发生重金属中毒时，应采取的有效措施是
A:服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质 B:服用食用盐水 C:服用高浓度的糖水 D:服用清水 6.元素（ ）过量会导致牙齿失去光泽、黄色、棕褐色或黑斑点，牙面凹陷剥落，牙齿变脆，容易碎落。
A:镉 B:氟 C:铬 D:氯 7.铅的毒性主要是由于其在人体的长期蓄积所造成的（ ）和（ ）中毒。
A:肝脏和血液性 B:神经性和血液性 C:肝脏和肾脏 D:神经性和肾脏 8.以下哪些是容易被汞污染的食物，摄入这些食物对人体健康危害大。
A:谷物 B:贝类 C:水果 D:鱼 9.食物中（ ）含量水平低可引起人体对镉的吸收量增加 .
A:钙 B:铁 C:锌 D:钠 10.由于外环境中含量过高，居民长期摄入过量的（ ）元素，导致黑脚病。
A:铬 B:氟 C:镉 D:砷
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