茶叶生物化学与综合利用答案2023秋

第十二章测试

1.根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定，用于含油脂酱料时最大使用限量为（ ）。
A:0.1g/kg
B:0.4g/kg
C:0.2g/kg
D:0.3g/kg

答案:A
2.以下作为治疗支气管哮喘的重要药物的是（ ）。
A:咖啡因
B:茶碱
C:茶多酚
D:可可碱
3.膜过滤法浓缩和纯化无法在一个步骤内完成。（ ）
A:错 B:对 4.茶多酚中的主要功能物质儿茶素类脂溶性较差,直接添加到油相中,会出现凝聚和沉淀现象,从而降低茶多酚的抗氧化性能。（ ）
A:对 B:错 5.膜过滤法指以压力为推动力，依靠膜的选择性，将液体中的组分进行分离的方法，以下属于膜过滤法的是（ ）。
A:微滤
B:超滤
C:纳滤
D:反渗透