生物化学答案2023

第一章测试

1.蛋白质元素组成的特点是含氮量比较接近，平均为6.25%。（ ）
A:对 B:错
答案:B
2.氨基酸有D型和L型两种构型，故组成蛋白质的氨基酸也有D型和L型。（ ）
A:错 B:对
答案:A
3.维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。（ ）
A:对 B:错
答案:B
4.蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值是该蛋白质的等电点。（ ）
A:错 B:对
答案:B
5.蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面可以形成水化膜，并在偏离等电点时带有相同电荷。（ ）
A:错 B:对
答案:B
6.氨基酸在等电点溶液中，以下列哪种形式存在：（ ）
A:阴离子 B:非极性分子 C:疏水分子 D:兼性离子 E:阳离子
答案:D
7.蛋白质中的主要化学键是下列哪个：（ ）
A:肽键 B:盐键 C:二硫键 D:氢键 E:疏水键
答案:A
8.

蛋白质的基本结构单位是下列哪个：（ ）

A:L-β-氨基酸 B:二肽 C:L-α氨基酸 D:多肽
答案:C
9.下列哪个现象属于蛋白质变性：（ ）
A:空间构象破坏 B:一级结构发生破坏 C:蛋白质水解 D:辅基脱落 E:所带电荷被中和
答案:A
10.

下列哪个波长是蛋白质特有的吸收光谱：（ ）

A:280nm B:260nm C:240nm D:300nm
答案:A
11.下列何氨基酸为酸性氨基酸：（ ）
A:酪氨酸 B:甘氨酸 C:赖氨酸 D:谷氨酸 E:苏氨酸
答案:D
12.下列哪些是蛋白质溶液的稳定因素：（ ）
A:水化膜 B:α螺旋结构 C:异性电荷 D:粘度 E:同性电荷
答案:AE
13.下列哪个是蛋白质的二级结构：（ ）
A:纤维状结构 B:β折叠结构 C:α螺旋 D:双股螺旋结构 E:麻花状结构
答案:BC