模块三单元测试
茶叶的植物学特征有哪些？ 茶叶可以分为几大基础茶类？（）
中国有哪些产茶区？（） 宋代著名的茶书是？（） 世界第一本茶书是陆羽写的？（）
茶叶里面的化学成分有哪些？（）
茶多酚有哪些药理作用？ 绿茶是鲜叶先经高温杀青，杀青是用锅炒或者蒸汽蒸，由于高温湿热作用，破坏了茶叶中的酶的活性，阻止茶叶中多酚类物质的酶促氧化，较多地保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，保持了”清汤绿叶“的品质风格。 红茶；红茶属于发酵茶类，其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。 茶叶的储存，根据不同茶类要求不同；如果是需要保持新鲜的茶，在茶叶的储存期间保持其固有的颜色、香味、形状，必须让茶叶处于充分干燥的状态下，低温、隔潮、避光、避氧。（）
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（ ）的优点。
下列（ ）是中国“五大名泉”之一。
80℃水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。
陆羽《茶经》指出其水，（ ） 品饮（ ）时，茶水的比例以1：50为宜。
A:
| 成熟叶片边缘有锯齿 |
B:
| 茶树的叶片背面生者茸毛 |
C:
| 茶树叶片的叶脉呈网状 |
D:
| 茶树叶片没有绒毛 |
答案:
| 成熟叶片边缘有锯齿 |
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| 茶树的叶片背面生者茸毛 |
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| 茶树叶片的叶脉呈网状 |
A:
| 六大茶类 |
B:
| 七大茶类 |
C:
| 八大茶类 |
D:
| 五大茶类 |
A:
| 江南产区 |
| 江北产区 |
| 华南产区 |
D:
| 西南产区 |
A:
| 《茶疏》 |
B:
| 《大观茶论》 |
C:
| 《茶谱》 |
D:
| 《茶经》 |
A:
| 《大观茶论》 |
B:
| 《茶疏》 |
C:
| 《茶谱》 |
D:
| 《茶经》 |
A:
| 氨基酸 |
B:
| 维生素 |
C:
| 茶多酚 |
D:
| 咖啡碱 |
A:
| 利尿 |
B:
| 抗氧化 |
C:
| 降血脂 |
D:
| 抗癌 |
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:
| 陶土茶具 |
B:
| 金属茶具 |
C:
| 玻璃茶具 |
D:
| 漆器茶具 |
A:
| 杭州六一泉 |
B:
| 苏州白云泉 |
C:
| 济南趵突泉 |
D:
| 庐山玉帝泉 |
A:
| 白茶 |
B:
| 绿茶 |
C:
| 沱茶 |
D:
| 花茶 |
A:
| 江水上，山水中，河水下 |
B:
| 山水上，河水中，江水下 |
C:
| 泉水上，溪水中，河水下 |
D:
| 山水上，江水中，井水下 |
A:
| 铁观音 |
B:
| 绿茶 |
C:
| 凤凰水仙 |
D:
| 青茶 |
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