食品机械与设备章节测试课后答案2024春

第十一章测试

1.冷却间预冷后产品温度维持在（ ）。
A:0 ℃ B:10 ℃ C:4 ℃ D:15 ℃
答案:C
2.冷水机_________（ ）。
A:可为杀菌产品冷却提供循环冷却水 B:一般不带制冷机 C:只能提供0℃以上水 D:都带有冷水泵 3.空气冷却不适用于？（ ）。
A:速冻间 B:冷却间 C:-28C肉 D:-30C鱼 4.压缩机的压缩比是低压端对高压端压强的比值（ ）。
A:对 B:错 5.水冷式冷凝器冷却水温度低，可以降低冷凝压力、能耗，提高制冷量（ ）。
A:错 B:对