食品机械与设备章节测试课后答案2024春

第七章测试

1.板式热交换器的优点不包括（ ）。
A:适用于高粘度物料 B:操作灵活 C:结构紧凑 D:传热效率高
答案:A
2.红外线和微波加热设备运用的热传递方式为？（ ）。
A:热对流 B:热辐射 C:热传导 3.针对高湿度的原料物料应使用的螺杆挤压机为？（ ）。
A:低剪切力 B:高剪切力 C:内热式 D:外热式 4.高位式冷凝器的大气腿可以将二次蒸汽带入的不凝性气体排除（ ）。
A:对 B:错 5.某些螺杆挤压机不用外部加热也可使物料熟化（ ）。
A:对 B:错