第二章测试1.水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（ ）
A:正氮平衡 B:负氮平衡 C:排出足够的尿素氮 D:氮平衡 3.维持人体基本生命活动的能量消耗是（ ）
A:非体力活动耗能 B:食物热效应耗能 C:基础代谢 D:体力活动耗能 4.能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ）
A:果胶 B:纤维素 C:淀粉 D:棉籽糖 5.人体必需脂肪酸为（ ）
A:亚油酸 B:DHA C:EPA D:γ-个亚麻酸 E:亚麻酸
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