第三章测试1.谷类提供膳食（ ）的能量。
A:70-80% B:20-30% C:50-60% D:30-40%
答案:C
2.食物按照颜色分类分为（ ）。
A:黄色食物 B:黑色食物 C:绿色食物 D:红色食物 E:白色食物 3.谷物在精加工过程损失的维生素主要是（ ）。
A:维生素D B:维生素A C:维生素B D:维生素C 4.蔬菜中的植物化学物主要有（ ）。
A:番茄素 B:植物固醇 C:大蒜素 D:类胡萝卜素 5.食品污染包括：（ ）
A:环境性污染 B:微生物污染 C:物理性污染 D:化学性污染
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