哈尔滨商业大学
第一章单元测试
下列不属于冷冻储存的是（ ）。
- 2011年11月1日正式实施的《净菜加工和配送技术要求》,该标准属于（ ）。
- 生鲜产品的特性是（ ）。
- 为保障在供应链流通环节恒定的温度，应选用防碰撞能力、保温能力较好的包装材料。( )
- 冷冻加工既包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却和冻结，以及在低温状态下的加工作业过程，也包括果蔬的预冷，各种冷冻食品和奶制品的低温加工等。( )
A:冷冻加工
B:气调贮藏
C:冻结贮藏
D:冷却贮藏
答案:冷冻加工
A:国际标准
B:行业标准
C:国家标准
D:地方标准
答案:国际标准
A:保存时间长
B:生命周期短
C:生命周期长
D:易变质
答案:生命周期短
###易变质
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
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