第七章测试1.下列关于果酒品评的意义的叙述不正确的是（ ）。
A:更好的开拓市场 B:更好的品尝美酒 C:更好的指导生产 D:更好的分析果酒的成分
答案:D
2.下列味觉中属于人类的基本味觉的是（ ）。
A:辣 B:酸 C:甜 D:咸 3.在舌尖容易感受到的味觉是（ ）。
A:咸 B:酸 C:甜 D:苦 4.在舌根部容易感受到的味觉是（ ）。
A:酸 B:咸 C:甜 D:苦 5.酸味在舌头的（ ）易感受到。
A:舌尖两侧的后半部分 B:舌尖 C:舌根部 D:舌头两侧的前半部分 6.辣味和涩味也属于基本味觉。（ ）
A:对 B:错 7.下列香气属于一类香气的是（ ）。
A:咖啡香 B:面包香 C:果香 D:蘑菇香 8.下列符合品酒时环境要求的是（ ）。
A:安静 B:光线充足 C:温湿度适宜 D:空气新鲜 9.红葡萄酒的侍酒温度宜在（ ）左右。
A:16℃ B:20℃ C:10℃ D:30℃ 10.下列不属于果酒醒酒目的的是（ ）。
A:使果酒中的甲醛、二氧化硫等物质挥发，减少酒中的邪杂味 B:使酒与大量氧气接触，释放更多的香气 C:除去酒瓶底部的沉淀 D:提高果酒的澄清度
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
