旅游服务礼仪答案2023秋

第十章测试

1.在客人走进餐厅三米时应面带微笑，约1.5米时要自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临！请问您有预定吗?”（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.引领时走在客人的侧前方，一般为左侧前方1米左右。根据客人的预订情况把他们引入座位。如果没有预订，就近随意安排座位。（ ）
A:对 B:错 3.在席间服务时，斟酒礼仪也非常重要，需严格按照规格和操作程序进行。凡是客人点用的酒水，开瓶前，服务员应左手托底，右手扶瓶颈，商标朝向主人，请他辨认。（ ）
A:错 B:对 4.餐饮部服务员每上一道菜，须将前一道菜移至副主人一侧，将新菜放在主宾、主人面前，以表示尊重。（ ）
A:对 B:错 5.如有吸烟的客人， 餐厅服务员需注意观察，一般烟灰缸内的烟蒂不能超过4个就要更换。（ ）
A:对 B:错