食品工艺学 - 知到答案智慧树答案大全

第一章测试1.液态饮料的固形物含量是（）A:8%~10%B:10%~12%C:4%~7%D:5%~8%答案:D2.固体饮料的水分含量要控制在（）一下A:5%B:8%C:9%D:6%答案:A

知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 8 点赞 0 评论 265 浏览

绪论单元测试1.按照我国《食品工业基本术语》标准，食品分类包括（）。A:加工作坊生产的食品B:工厂规模化生产的食品产品C:家庭和餐饮服务行业烹制的食品D:农产和林产的生鲜类食用农副产品答案:ABCD2.我国食品工业虽然取得较大发展，但目前食品工业产值与农业产值之比还不高，仍仅为（）左右。A:1：1

知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 1 点赞 0 评论 163 浏览

食品工艺学凝乳酶破坏（

智慧树知到期末考试答案2023春 2023年12月16日 1 点赞 0 评论 41 浏览

绪论单元测试1.按照我国《食品工业基本术语》标准，食品分类包括（）。A:工厂规模化生产的食品产品 B:家庭和餐饮服务行业烹制的食品 C:农产和林产的生鲜类食用农副产品

知到智慧树答案2023章节测试 2023年11月13日 186 点赞 0 评论 1631 浏览

海南热带海洋学院第一章测试1.液态饮料的固形物含量是（）A:8%~10% B:10%~12% C:5%~8% D:4%~7%

知到智慧树答案2023章节测试 2023年03月16日 143 点赞 0 评论 1426 浏览

第四章肉制品加工工艺：肉制品是指用畜禽肉或其可食副产品为主要原料，添加或不添加辅料，经腌、腊、卤

各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 170 浏览

第六章谷梁制品加工工艺：本章为大家介绍一些焙烤制品的加工工艺6.1挂面:挂面是一种传统食品，本节

各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 192 浏览

第八章调味品工艺：调味品分为咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味

各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 234 浏览

第五章水产品加工工艺：本章重点掌握以水产动植物为原料经加工得到的产品，包括水产腌制品、干制品、冷

各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 246 浏览

第二章乳制品和大豆制品加工工艺：本章重点介绍乳的概念、化学成分，熟悉大宗乳制品（消毒乳、酸乳、乳

各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 263 浏览

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