第三章单元测试
- 针对负需求而言，当某地区顾客不需要某种餐饮产品时，餐饮管理人员采取措施，扭转这种趋势称为
- 菜肴销售分析是通过（） 和（）指数进行
- 影响餐饮产品的价格因素不包括
- 顾客满意程度高，营业收入水平高的菜品属于
- 以下应该删除的菜品是
- 以下业务能力属于餐饮部门高层管理能力的范围的是
- 企业地理位置、交通条件和就餐环境均属于餐饮部门的可控因素
- 餐饮部门是五星级酒店中带来收益最高的部门。
- 礼宾部的英文写法是Concierge。
- 在预订客房时，预订员有必要将什么情况下会被取消预订告知客人。
- 目前大的酒店集团已经可以脱离OTA进行自主销售客房了。
- 电话预订的优点在于不会出现信息错误。
- 最先能发现酒店客房布草出现污渍的是洗衣房员工。
- 客房部收入中顺差指的是实际数额超过预算数额。
- 书面预订是保证类预订。
- 如果把酒店看成是一个巨大的轮子，前厅部就是这个轮子的中心轴。
- 酒店的沐浴用品属于不可循环客用品。
- 当建立布草的标准数量时，客房部经理需要考虑的最重要的因素是紧急事件的发生。
- SPA的要求是什么？
- 现代化的专业SPA是通过什么为客户匹配适合客户的品项的？
- 以下选项中的每组物品，包含不属于理疗间必备物品的是哪一组？
- 所有行业中投资开业比例最高的行业是？
- 以下不属于反映需求的指标的是
A:扭转式营销 B:开发式营销 C:同步营销 D:恢复营销
答案:扭转式营销
A:顾客满意和销售额 B:销量和利润 C:顾客满意和利润 D:销量和销售额
A:成本 B:竞争 C:地域 D:需求
A:问题 B:瘦狗 C:明星 D:金牛
A:销售额大于 1，顾客满意指数小于 1 B:销售额小于 1，顾客满意指数小于 1 C:销售额小于 1，顾客满意指数大于 1 D:销售额大于 1，顾客满意指数大于 1
A:市场营销策划 B:成本控制 C:产品质量管理 D:菜单设计与定价 E:目标预算制定
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:一定要有“五感”的情境 B:一定要有水，必须是活水，最好的是温泉水 C:一定要有减压护理 D:一定要有高科技仪器
A:柔美的SPA背景音乐 B:精准的身体和皮肤检测仪器 C:专业知识丰富的顾问 D:新鲜的绿植
A:洗护产品、洗手液和身体乳，发夹、梳子、首饰盒 B:衣柜、衣架、浴袍、浴巾、一次性内衣袋，一次性浴帽、一次性内裤、一次性剃须刀 C:新鲜的绿植、精油炉、沙发、按摩床、 D:沐足盆、花盆、鲜花、蜡烛、毛巾造型
A:数码产业 B:住宿业 C:餐饮业 D:服装业
A:互补品价格 B:劳动力价格 C:消费者收入 D:替代品价格
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