旅游服务礼仪答案2023

第九章测试

1.西餐餐桌的座次是按照右高左低、近主为上的原则进行。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.西餐的餐巾使用礼仪是一般将长方形的餐巾对折，开口向内，正方形餐巾可对折成三角形，也是开口向内，放在大腿上。（ ）
A:错 B:对 3.在西餐中，使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，左手拿叉，右手拿刀。（ ）
A:错 B:对 4.中餐时，提供的湿巾是用来擦手的。注意的是湿巾一般放在客人的右手边，在取用时不要拿错旁边客人的了。（ ）
A:对 B:错 5.饮咖啡可以吃一些点心，一手端着咖啡杯，一手拿着点心。吃一口喝一口，可以交替进行。（ ）
A:错 B:对