食品营养学答案2023秋

第十章测试

1.印度主要的膳食结构是（ ）。 
A:植物性食品为主型 B:动植物并重型 C:水产品为主型 D:动物性食品为主型
答案:A
2.2016版中国居民膳食指南中，建议我国居民每日饮水不少于（ ）。 
A:1500ml B:1000ml C:1200ml D:800ml 3.下列不属于膳食调查方法的是（ ）。 
A:24h个人膳食询问法 B:称量法 C:观察法 D:记账法 4.公共营养是通过营养监测、营养调查发现人群中存在的营养问题，利用营养研究的科学理论来改善人群营养问题。（ ） 
A:对 B:错 5.营养调查是指运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判定其当前营养状况。（ ） 
A:错 B:对 6.男士的皮质厚度如果大于50mm，说明这名男士偏胖。（ ） 
A:对 B:错 7.一个人的BMI在28以上，说明此人偏胖。（ ） 
A:错 B:对 8.通过测定粪便，可以评价人体蛋白质的需要量。（ ） 
A:错 B:对 9.记账法是膳食调查中最准确的方法。（ ） 
A:对 B:错 10.下列属于营养调查的内容有（  ）
A:人体营养状况的生化检验 B:疾病筛查 C:膳食调查 D:食品营养成分检测 E:人体营养状况的体格检查 11.下列属于公共营养研究的主要问题的有（  ）。 
A:营养教育 B:营养调查与评价 C:制定膳食营养素参考摄入量 D:膳食结构和膳食指南 E:营养监测食