食品安全卫士——食品检验与分析答案2023秋

第一章测试

1.分析化学实验不能直接使用自来水或其它天然水，而需使用按一定方法制备得到的纯水。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.使用标准溶液前，应把试剂充分摇匀。（ ）
A:错 B:对
答案:B
3.样品采集的原则包括（ ）
A:防止交叉污染。 B:采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当。 C:采样方法要与分析目的一致。 D:采集的样品要有代表性。
答案:ABCD
4.食品样品的采样法是四分法。（ ）
A:对 B:错
答案:B
5.灰化法去除有机物，高温炉的温度一般设为（ ）。
A:500-600℃ B:1000℃以上 C:200-300℃ D:400-500℃
答案:A
6.湿法消化常加入的强氧化剂有（ ）
A:浓硫酸 B:过氧化氢 C:高锰酸钾 D:浓硝酸
答案:ABCD
7.超临界萃取常用于提取下面哪些样品（ ）。
A:中药成分的提取 B:咖啡豆中咖啡因的提取 C:香料成分的提取 D:蔬菜中农药残留的提取
答案:ABC
8.常用（ ）对样品缩分。
A:四分法 B:五分法 C:六分法 D:混匀法
答案:A
9.无论均匀还是不均匀样品，都不能引入杂质，避免被测成分收到影响。（ ）
A:对 B:错
答案:A
10.强阳离子交换树脂含有的交换集团是SO₃H。（ ）
A:对 B:错
答案:A
11.分析实验中，可以用（ ）对被分析物质进行定性。
A:分配系数 B:比移值 C:溶解度 D:分离系数
答案:B
12.在粉碎样品时，如果有一部分难以破碎，则该部分可以弃去。（ ）
A:对 B:错
答案:B