第十三章测试1.下列不是基本味的是（ ）。
A:苦 B:酸 C:甜 D:辣
答案:D
2.最容易产生感觉疲劳的是（ ）。
A:嗅觉 B:味觉 C:触觉 D:视觉 3.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（ ）产生的。
A:掩蔽现象 B:疲劳现象 C:对比现象 D:拮抗现象 4.味觉感受器就是（ ）。
A:舌根 B:舌尖 C:舌面 D:味蕾 5.通常对于差别试验每个样品的分量控制在固体（ ）g左右为宜
A:1-10 B:30-40 C:50-60 D:10-20 6.食品感官分析中的主要感觉，除了视觉、味觉，还有（ ）。
A:嗅觉 B:触觉 C:手感 D:听觉 7.呈送样品的容器可以用任何材质。（ ）
A:对 B:错 8.人类基本的味觉就是酸、甜、苦、辣。（ ）
A:错 B:对 9.由于感觉的适应性，进行评价时，应由浓气味．淡气味。（ ）
A:错 B:对 10.感觉是由适当的刺激所产生的，然而刺激强度不同，产生的感觉是不相同。（ ）
A:错 B:对
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