人在草木行——茶之品悟章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.碧螺春是（   ）名优绿茶的代表。 
A:兰花形 B:扁平形  C:盘花形 D:卷曲形
答案:D
2.炒青、烘青、晒青是（    ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A:绿茶 B:红茶 C:青茶 D:白茶
答案:A
3.黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（   ）三大类。
A:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖  B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁 C:黄芽茶、黄小茶、黄大茶 D:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
答案:C
4.（    ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A:白茶 B:茉莉花茶   C:珠兰花茶  D:绿茶
答案:A
5.黑茶按加工法和形状不同分为（   ）两大类。
A:细碎和长条  B:散装和压制 C:块状和末状 D:条形和片型
答案:B
6.“色绿、形美、香郁、味醇”是（    ）茶的品质特征。
A:信阳毛尖  B:奇兰  C:君山银针  D:龙井
答案:D
7.安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。
A:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润 B:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光” C:色泽砂绿，鲜润，红点明 D:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露 
答案:A
8. 茶树性喜温暖、（   ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。  
A:干燥的环境 B:阳光直射的环境   C:湿润的环境 D:阴冷的环境 
答案:C
9.茶树适宜在土质疏松，排水良好的(   )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。  
A:偏碱性 B:微酸性 C:碱性   D:中性 
答案:B
10.（   ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A:贡眉  B:寿眉  C:白牡丹  D:白毫银针 
答案:C