天津科技大学
- 焙烤工业应用淀粉酶具有以下几个方面的作用是
- 酶技术在油脂加工业中的应用主要有
- 下列属于生物传感器在食品分析中应用的有（）
- 发酵培养基设计原则包括（）
- 生物技术四大工程包括（）
- 美国化学学会将（ ）共同列为农兽药残留分析的主要技术,其检测的结果具有法律效力
- 表达载体就是在克隆载体基本骨架的基础上增加表达元件，主要有（），使目的基因能够表达的载体。
- 发酵过程中，引起发酵温度变化的因素有生物热、（）。
- 常见的致病菌包括（ ）。
- 色谱分离法根据固定相形状的不同，可分为（）
- 膳食纤维对人体正常的消化非常重要，被誉为第七大营养素
- 酶切检测法不仅能够区分重组子与非重组子，而且有时还能够区分出期望的重组子与非期望的重组子。这种方法是实验室常用的重组子筛选与鉴定的方法之一。
- 美国苹果综合利用体系中，将苹果皮渣利用黑曲霉和RRL-597细菌等制备可以得到苹果酸
- 我们可以从柑橘皮中提取各类天然产物，包括β胡萝卜素、果胶、香精油、果酸、黄酮类物质等
- 1985年由Moo-Young主编的《综合生物技术》一书，诠释了生物技术所涉及的学科范畴。
- 我国植物蛋白资源的现状是以大豆蛋白开发为中心。
- 现代生物技术将其他生物基因转入植物，将病毒、细菌和非食物品种的外源基因，以及标记基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是传统育种技术无法实现的。
- 场效应晶体管、电极等都是生物传感器常用的换能装置。
- 美国科学家Sanger设计出了一种DNA（双脱氧法）测序的方法，即双脱氧法。
- 生物合成酶中包括微生物发酵产酶、植物细胞培养产酶，不包括动物细胞培养产酶
- 酒精是糖蜜利用中得到的最重要的产品，因此，废糖蜜酒精废液，也就是生产酒精后得到的废液，就没什么用途了。
- 食品基因工程其含义是指食品生物技术在食品领域的应用
- 能使酶活性提高的物质，都称为激活剂，其中大部分是金属或者简单有机化合物
- 在外源DNA片段的大小以及限制性酶切图谱未知的情况下，往往采用酶切检测法来鉴定重组子。
- 工具酶是应用于基因工程的各种酶的总称，主要包括淀粉酶和DNA连接酶，DNA聚合酶、末端转移酶、单链核酸酶和反转录酶等。
- 蛋白质芯片需要对固相载体进行特殊的化学处理。
- 基因工程与分子生物学使用的质粒载体不需要人工的改造。
- 生物传感器对食品中真菌毒素的检测是其在食品安全检测过程中应用的一个重要体现。
- 1919年一位匈牙利农业经济学家Karl Ereky首创了“生物技术”这—名词。
- “金大米”，即将胡萝卜素合成相关基因转入到大米中，提高维生素A前体的含量，可以生产出转基因水稻“金大米”。
- 基因芯片的杂交信号一般采用（ )。
- 果胶的提取方法有酸水解法、离子交换法和( )
- 由6个以上的葡萄糖以α-1,4-糖苷键连结的环状寡聚糖是（）。
- 转基因作物的检测主要检测特定的（ ）。
- 与植物体细胞杂交密切相关的下列叙述中，不正确的是
- 在下列选项中，不用到植物组织培养技术的是
- 固化酶的Km 会随着离子强度升高而
- 鱿鱼皮中含有丰富的（）。
- 被限制内切酶切开的DNA两条单链的切口，带有几个凸出的核苷酸，它们之间正好互补配对，这样的切口叫（ ）。
- 通过细胞工程生产单克隆抗体时，要涉及到以下三个筛选过程： ① 在特定培养基中筛选出杂交瘤细胞 ② 选出能产生抗体的效应B细胞 ③选出能产生特定抗体并能大量增殖的细胞群。这三个过程的先后次序是
- 世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因（）。
- 按酶促反应的酶所催化的反应类型和机理，可把酶分成下列哪六大类?
- 植物体细胞杂交是利用不同物种的两个体细胞融合成一个杂种细胞的过程。该过程是指
- 下列可应用于淀粉水解产生麦芽糖的酶是
- 下列关于动物细胞培养的有关叙述中正确的是
- 在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件是不需要的
- 表达载体就是在克隆载体基本骨架的基础上增加表达元件，如启动子、（）、终止子等，使目的基因能够表达的载体。
- 用于核移植的供体细胞一般都选用
- 以下4种细胞工程技术培育出的新个体中，体内遗传物质均来自一个亲本的是
- 葡萄皮渣通过综合利用可以（ ）等天然抗氧化成分。
A:有利于面团冷却和冷冻 B:提高面包柔软度、延长保存期 C:改善面包表面色泽 D:增大面包体积
答案:增大面包体积###改善面包表面色泽###有利于面团冷却和冷冻###提高面包柔软度.延长保存期
A:水酶法油脂提取 B:酶法脱胶 C:酶法酯交换 D:酶法脱酸
答案:酶法脱酸###酶法酯交换###酶法脱胶###水酶法油脂提取
A:农兽药残留分析 B:食品中致病菌分析 C:食品添加剂分析 D:食品品质指标分析
答案:农兽药残留分析###食品添加剂分析###食品中致病菌分析###食品品质指标分析
A:选择适宜的营养物质 B:N比C考虑对pH控制的影响 C:选择合适的 D:考虑对菌体代谢的阻遏与诱导的影响
答案:N比C考虑对pH控制的影响###选择合适的###选择适宜的营养物质###考虑对菌体代谢的阻遏与诱导的影响
A:细胞工程 B:酶工程 C:基因工程 D:发酵工程
答案:A: 细胞工程 B: 酶工程 C: 基因工程 D: 发酵工程
A:色谱分析技术 B:免疫分析技术 C:质谱分析技术 D:光谱分析技术
答案:免疫分析技术###色谱分析技术
A:终止子 B:顺反子 C:启动子 D:核糖体结合位点
答案:核糖体结合位点
A:蒸发热 B:搅拌热 C:辐射热 D:显热
答案:辐射热###蒸发热###搅拌热###显热
A:金黄色葡萄球菌 B:沙门氏菌 C:志贺氏菌 D:大肠杆菌
答案:志贺氏菌###大肠杆菌###沙门氏菌###金黄色葡萄球菌
A:纸上色谱 B:薄层色谱分离 C:亲和色谱 D:柱色谱
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:荧光检测 B:直接检测 C:动态检测 D:标准检测
A:膜分离法 B:微波提取法 C:碱水解法 D:微生物发酵法
A:葡聚糖 B:环糊精 C:乳糖 D:壳聚糖
A:转录子 B:终止子 C:增强子 D:启动子
A:快速繁殖、培育无病毒植物 B:克服远缘杂交不亲和的障碍 C:利用离心、振动、电刺激等诱导 D:利用聚乙二醇（PEG）等试剂诱导
A:利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株 B:利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株 C:利用细胞工程培育“番茄－马铃薯”杂种植株 D:利用花药离体培养得到单倍体植株
A:增加 B:先增加后减小 C:逐渐缩小以至消失 D:不变
A:碳酸钙 B:纤维素 C:胶原蛋白 D:多糖
A:黏性末端 B:引物 C:寡聚核苷酸 D:平末端
A:②③① B:②①③ C:③①② D:①③②
A:大豆 B:番茄 C:玉米 D:棉花
A:氧化还原酶、转移酶、内源酶、外源酶、异构酶和合成酶 B:氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和合成酶 C:氧化还原酶、转移酶、生物酶、裂解酶、异构酶和合成酶 D:内源酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和合成酶
A:不同植物的原生质体的融合 B:完整的两个体细胞的融合 C:植物花粉细胞的两两融合 D:不同植物的精子与卵细胞的融合
A:β-淀粉酶 B:溶菌酶 C:葡萄糖氧化酶 D:几丁质酶
A:细胞的癌变发生于原代培养向传代培养的过渡过程中 B:动物细胞培养前和培养过程中都要用胰蛋白酶处理 C:动物细胞培养的目的是获得大量的细胞分泌蛋白 D:动物细胞培养液中通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、生长素和动物血清等
A:适宜的温度 B:消毒灭菌 C:适宜的养料和激素 D:充足的光照
A:复制起始位点 B:酶切位点 C:多克隆位点 D:核糖体结合位点
A:受精卵 B:处于减数分裂第二次分裂中期的次级卵母细胞 C:传代10代以内的细胞 D:传代10~50代以内的细胞
A:细胞融合 B:细胞和组织培养 C:细胞核移植 D:动物胚胎移植
A:维生素C B:多酚 C:黄酮 D:白藜芦醇
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