知到答案食品生物技术智慧树答案_2022年

天津科技大学

绪论

食品生物技术包括的内容有（）、（）、（）和（）
食品发酵工程
食品细胞工程
分子生物学
遗传学
食品酶工程
食品基因工程
答案:食品发酵工程;食品细胞工程;食品酶工程;食品基因工程
美国科学家Sanger设计出了一种DNA的方法，即双脱氧法。
答案:对
美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。
答案:对
由Moo-Young主编的《综合生物技术》一书中提出:生物化学、生物工程与化学工程的交叉形成了生物技术，很好的诠释了生物技术所涉及的学科范畴。
答案:对
食品工业中通过基因改造工程菌生产且应用最广泛的防腐剂是nisin。
答案:对