舌尖上的健康:食品营养与安全答案2023秋

第五章测试

1.膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比例。可以分为（ ）
A:动植物性食物为主型 B:鱼类食物为主型 C:动物性食物为主型 D:植物性食物为主型
答案:ACD
2.膳食结构能够与哪些因素有关（ ）
A:民族的传统文化 B:国家的经济发展 C:人们的饮食习惯和生活水平高低 D:地区的环境和资源 3.膳食宝塔的最高层指的是哪类食物？（ ）
A:奶类和豆类食物 B:烹调油和食盐 C:鱼禽肉蛋等动物性食物 D:蔬菜水果 4.关于膳食指南，下列说法合理的是（ ）
A:结合国情 B:教育人民群众采用平衡膳食 C:根据营养学原则 D:以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。 5.营养过剩是植物性食物为主型膳食结构国家人群所面临的主要健康问题。（ ）
A:错 B:对 6.膳食平衡宝塔是将我们日常食用的五大类食物合理搭配，构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。（ ）
A:错 B:对 7.膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值，健康成人每人每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物。（ ）
A:对 B:错 8.应用平衡膳食宝塔可因地制宜充分利用当地资源。（ ）
A:对 B:错 9.平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。（ ）
A:错 B:对 10.膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食用部分的熟重。（ ）
A:对 B:错