第五章单元测试
- 河豚鱼含毒素最多的部位是
- 毒覃中毒的常见原因是
- 引起食物中毒的食品有
- 下列（ ）中含有皂甙
- 秋水仙素主要存在于干黄花菜中。
A:卵巢和肝 B:血液和皮肤 C:鱼肉 D:胃肠 E:肾和眼睛
答案:卵巢和肝
A:加热不彻底 B:未加碱破坏有毒成分 C:误食 D:贮存不当 E:被有害化学物质污染
A:本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品 B:外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质 C:被有毒化学品污染的食品 D:被致病菌和/或毒素污染的食品 E:由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
A:苹果 B:杏仁 C:大豆 D:木薯
A:错 B:对
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