第七章单元测试
- 低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到
- 下列关于食品辐照灭菌手段的说法中，不正确的是
- 食品辐照可用于
- 辐射技术对食品的营养成分造成影响。
- 超高压杀菌是一种非热力杀菌方法。
A:56℃，30min B:100℃，15min C:85℃，30min D:135℃，60min E:62℃，30min
答案:62℃，30min
A:辐照不用加热 B:辐照不可以用于方面调料包的杀菌 C:一般干质的食品采用辐照灭菌 D:辐照已经被FDA允许
A:漂白 B:灭菌 C:抑芽 D:杀虫
A:对 B:错
A:错 B:对
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