饮食营养与配餐章节测试课后答案2024秋

第二章单元测试

1. 以下哪种食物含有的脂肪能量密度最高？

   
   


A:鸡蛋




B:米饭




C:苹果




D:牛油果





答案:牛油果







2. 每克碳水化合物在体内完全氧化时大约能提供多少千卡的能量？

   
   


A:9千卡




B:5千卡




C:7千卡




D:4千卡





答案:4千卡







3. 每克营养素在体内完全氧化时提供的能量（千卡）是多少？

   
   


A:酒精：7千卡




B:碳水化合物：4千卡




C:蛋白质：4千卡




D:脂肪：9千卡





答案:碳水化合物：4千卡




###蛋白质：4千卡




###脂肪：9千卡







4. 人体在进行短跑等高强度运动时，主要依赖脂肪作为能量来源。

   
   


A:错 B:对
答案:错


5. 酒精可以被人体用作能量来源，但它不是必需的营养素。

   
   


A:错 B:对
答案:对

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