第三章单元测试
- 下列关于畜禽肉营养价值的描述，哪些是正确的？ （ ）
- 下列哪些选项正确描述了水产类食物的营养价值？ （ ）
- 关于乳及乳制品的营养价值，以下哪些说法是正确的？（ ）
- 下列关于豆类及其制品营养价值的描述，哪些是正确的？（ ）
- 油脂的营养价值主要体现在哪些方面？（ ）
A:猪肉含有较多的饱和脂肪酸 B:鸡肉蛋白质的生物价值高于猪肉 C:牛肉富含铁质，是补血的良好食品 D:羊肉含有丰富的胆固醇
答案:猪肉含有较多的饱和脂肪酸###鸡肉蛋白质的生物价值高于猪肉###牛肉富含铁质，是补血的良好食品
A:水产类食物富含蛋白质，但不含维生素 B:海鲜中的碘含量通常较高，有助于维持甲状腺功能 C:鱼类含有ω-3脂肪酸，对心脏健康有益 D:虾类含有较高的锌，对免疫系统有益 E:贝类含有高量的胆固醇，应适量食用
A:牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。 B:酸奶中的乳酸菌有助于改善消化系统。 C:牛奶含有大量的蛋白质，但不含脂肪。 D:乳制品中的乳糖可以促进肠道内有益菌群的生长。
A:豆制品如豆腐和豆浆含有大量的膳食纤维。 B:红豆和绿豆主要含有碳水化合物。 C:豆类食品通常不含维生素B12。 D:大豆含有丰富的蛋白质和必需氨基酸。
A:促进脂溶性维生素的吸收 B:作为能量的来源 C:提供必需脂肪酸 D:增加食物的口感和风味
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