第一章 餐饮服务食品安全操作规范序言：介绍餐饮服务食品安全操作规范相关概念及常用术语1.1餐饮服务食品安全操作规范总则:了解餐饮服务食品安全的重要性[判断题]使用一次性餐具可加速货物流通，提高国民生活质量。
1.2区域划分及定义:了解餐饮行业操作及就餐区合理的区域划分及布局
1.3常用术语及定义:理解餐饮行业常用术语的含义
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[判断题]餐饮行业亚农求干净，无蚊蝇，无蟑螂，无灰尘，无污染
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[判断题]餐饮行业亚农求干净，无蚊蝇，无蟑螂，无灰尘，无污染
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