第十章单元测试
- 一般而言， 顾客要求餐饮卫生不仅达到客观的检测标准，还要求其达到自身心理上的卫生标准。（ ）
- 顾客到酒店餐厅用餐，无论时间是否充裕，都希望餐厅能够提供快捷的服务。（ ）
- 客人对餐饮服务的心理要求有（ ）。
- 顾客在餐厅用餐不仅是为了解决温饱问题，还注重追求审美体验，这是（ ）心理。
- 在确保食品安全的前提下，酒店要避免过度加工导致的营养流失。（ ）
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
A:求快速上菜 B:求尊重 C:求公平合理 D:求清洁卫生
A:求快速上菜 B:求美观 C:求尊重 D:求清洁卫生
A:对 B:错
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