食品营养学章节测试课后答案2024秋

第四章单元测试

1. 蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。（ ）

A:对 B:错
答案:错

2. 氮平衡是指排出氮与尿氮之间的关系。（ ）

A:对 B:错
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3. 多糖指由10个或10个以上单糖单位构成，并可分为淀粉多糖和非淀粉多糖两部分。（ ）

A:对 B:错
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4. 低密度脂蛋白携带胆固醇从细胞组织到肝脏进行分解， 可消除体内胆固醇， 所以称好胆 固醇。 （ ）

A:对 B:错
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5. 蛋白质是人体最主要的供能物质。（ ）

A:对 B:错
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