餐饮管理（西安欧亚学院）第一章测试_智慧树知到答案2021年

第一章 中国餐饮业发展趋势：中国餐饮业发展趋势1.1中国餐饮业发展现状解读:中国餐饮业发展现状解读
1.2餐饮业饮食习性的把握:餐饮业饮食习性的把握
1.3餐饮业饮食环境的营造:餐饮业饮食环境的营造

[单选题]中国第一家高级旅游饭店白天鹅宾馆在哪里成立？
南京

广州

西安

北京
答案：广州
[单选题]在品牌餐饮时代，支持品牌的核心是？
价格
广告
服务
产品


答案：产品
[判断题]饮食环境，包括物质环境和人文环境二个部分。
错
对
答案：对
[多选题]中国餐饮业转型的主要特点：
品质消费、市场崛起和移动互联技术的革命成为饭店餐饮业市场的主旋律。
文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、长短租公寓、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮、快餐、团餐等新型业态不断创新发展。
企业适应市场变化，多元化、品牌化、国际化成为未来的发展方向。
答案：品质消费、市场崛起和移动互联技术的革命成为饭店餐饮业市场的主旋律。
文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、长短租公寓、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮、快餐、团餐等新型业态不断创新发展。
企业适应市场变化，多元化、品牌化、国际化成为未来的发展方向。
[多选题]餐饮产品服务创新主要体现在哪些方面？
点单无线管理
云端支付
混合经营模式
网上预订
答案：点单无线管理
混合经营模式
网上预订
云端支付