食品毒理学（山东联盟）章节测试课后答案2024春

第十一章测试

1.凡属用动、植物可食部分提取的，单一高纯度天然香料，如其化学结构及有关资料，并未提示具有不安全性的，一般（ ）。
A:急性毒性试验 B:遗传毒性试验 C:不要求进行毒性试验 D:28天经口毒性试验
答案:C
2.动物源转基因食品主要以 （ ）为主要目标。
A:提高动物的生长速度 B:提高瘦肉率 C:提高饲料转化率 D:增加动物的产奶量 E:改善奶的组成成分 3.食品添加剂属于食品安全性毒理学评价程序检验对象 。（ ）
A:错 B:对 4.我们可以通过大小或颜色为标准，来判断一种产品或作物是不是转基因。（ ）
A:对 B:错 5.抗虫转基因作物中的Bt蛋白，是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与鳞翅目昆虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，造成昆虫死亡。而人类肠道细胞没有该蛋白的结合位点，因此不会对人体造成伤害。（ ）
A:对 B:错