- “吃的是中草药、喝的是矿泉水、拉的是六味地黄丸子”这句话是对新疆畜产品质量很好的形容。
- 葡萄干的颜色取决于原料本身的颜色和制干方式。
- 利用不同的分析手段，传统发酵乳制品中的乳酸菌会有一定的差异性
- 伊犁马是国产马第一品牌，约占国产运动马70%以上的份额。
- 新疆出名的帕米尔冰川矿泉水和天之源牌矿泉水都是来自于冰川水。
- 胀果甘草喜温、耐旱、抗盐碱、对极端环境适应性最强，但低温、高湿对其生长不利。
- 柯尔克孜羊体型匀称，鼻梁稍隆起，四肢高而细长，蹄质坚实。
- 红枣中维生素含量特别高，被称为“天然的维生素丸”。
- 驴奶作为一种低胆固醇、高钙和天然富硒的饮品进行深层次的开发有较好的前景。
- 哈密瓜的品种资源很丰富。以下属于哈密瓜品种的有（ ）。
- 新疆河流湖泊中有着丰富的水产品资源，下面位于阿尔泰山与天山之间的有（）。
- 新疆葡萄酒产区中位于盆地的有（）。
- 阿瓦提县慕塞莱思酒中的酵母有（）
- 优良地方畜禽品种大都具有抗病力强、抗逆性强和适应性强的显著特点，在（）等方面展现出各自独特的良好性状，从而构成了新疆多姿多彩、多种多样的畜禽品种基因库。
- 新疆涉及畜产品的上市企业有（）。
- 博斯腾湖中天然野生富硒鱼类有（）。
- 下面属于新疆培育的绿色食品有机食品品牌的有（）。
- 伊犁乳用型马由（）改良而成。
- 新疆河流湖泊中有着丰富的水产品资源，下面位于天山与昆仑山之间的有（）。
- 新疆酿酒葡萄种植面积最大的葡萄酒产区是（）。
- 乌伦古湖浮游动物数量平均约（）万个/升。
- 管花肉苁蓉的寄主为（）。
- 新疆瓜果中，（ ）并被人们称为“瓜中之王”。
- 新疆葡萄酒产区中临近博斯腾湖的是（）。
- 嗜热酶应用于工业催化优势（）。
- 骆驼乳含（）较其他乳要多对糖尿病有一定作用。
- 2018 年新疆的乳制品年加工能力仅（）左右。
- （）是目前面向内地市场的牛屠宰加工企业较为聚集的地方。
- 中国的哪个地区是红花的最大产区和主要生产基地？
- 新疆葡萄酒产量约占全国总产量的五分之一。
- 无刺红花属典型的药、食两用型经济作物，耐干旱、耐盐碱、抗严寒，花丝易采摘，可入药提取红花素和色素。
- 荒漠肉苁蓉和迷肉苁蓉的寄主为梭梭树。
- 新疆葡萄酒产区中，天山北麓产区海拔最高。
- 驼奶中的铁元素含量高于牛乳中的铁含量。
- 目前，大部分新疆羊肉都在新疆本地以生鲜肉消费的形式。
- 哈密瓜应在六成熟采收，在下午结露时采收。
- 新疆吐哈盆地产区是甜酒的天然优质产区。
- 新疆酿酒葡萄种植面积约占全国总面积的三分之一。
- 新疆维吾尔自治区天然湖泊数量较多，总面积达9700平方千米。
- 新疆维吾尔自治区是我国冷水性及亚冷水性特色经济鱼类分布集中的地区之一，境内现有冷水性及亚冷水性特色鱼类25种。
- 蟠桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物 。
- 畜禽类在新疆农产品地理标志认定中占比第二。
- 精炼棉籽油比其他食用油更适合作煎炸用油。
- 赛里木湖已成为新疆重要的冷水鱼生产基地。
- 通过研究嗜碱酶的结构可以了解其嗜碱机制
- 新疆奶酒可以用的原料有（）。
- 在山羊奶中链脂肪酸（）为典型。
- 巴音格楞蒙古自治州的特色水果有（ ）。
- 新疆天山北麓葡萄酒产区生态气候优势有（）。
- 以下关于焉耆盆地葡萄酒产区的描述中，正确的有（）。
- 新疆水产养殖主产区主要分布（）。
- 新疆（ ）被誉为“中国蟠桃之乡”。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对（ ）实施农产品地理标志登记保护。
- 益生菌大体上可分成三大类，其中包括
- 新疆种植的可以酿酒的主要种植作物是（）。
- 南疆驼主要分布于（）。
- 新疆羊肉深加工产品主要有（）。
- 新疆著名的湖泊有（）。
- 肉苁蓉在( )年列入药食同源名单目录种的。
- 新疆葡萄酒产区中属于三山夹两盆地形的是（）。
- 牛奶中乳糖含量约（）。
- 酵母菌已超过500多种，分属于（）属。
- 新疆六大葡萄产区中，（ ）是新疆最大的制干与鲜食兼用葡萄种植基地。
- 库尔勒市有名的食品资源为（）。
- 新疆（ ）的蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃的桃中极品。
- 新疆现有马遗传资源6个，其中地方品种有（）个，培育品种有（）个。
- 高白鲑中EPA和DHA含量分别约占总脂肪酸含量的（）。
- 下列（）沙棘产品牌被评为新疆著名商标。
- 博斯腾湖中天然野生富硒鱼有（）种。
- 下列哪种牛的牛乳品质在世界上公认最好（）。
- 精河县有名的食品资源为（）。
- 新疆养殖鱼类中草鱼产量最大，2018年产量约为（）万吨。
- 和田市有名的食品资源为（）。
- 新疆葡萄酒产区中海拔最高的是（）。
- 新疆（ ）被国家农业部命名为“中国红花之乡”。
- 在啤酒中加入甘草甜素,可除去苦涩味,调节啤酒的浓度和颜色,使啤酒泡沫丰富持久而更有风味。
- 在焙烤工业中，低温淀粉酶可以缩短生面团发酵时间，提高面团和面包瓤的质量
- 最适宜核桃生长的坡度应在10度以下
- 新疆的红花籽油系列产品已经进入精深加工阶段。
- 嗜热微生物还可直接用于工业过程，如细菌浸矿，工业废气、石油及煤炭等的脱硫、产生新的药物
- 红花籽油是一种含有大量生物活性物质的优质特种食用植物油。
- 新疆天山北麓葡萄酒产区盛产冰葡萄酒。
- 无籽葡萄干比有籽葡萄干含的单宁物质多。
- 和田地区在新疆农产品地理标志认定中占比最多。
- 新疆涉及烘焙食品生产的上市企业只有麦趣尔集团股份有限公司。
- 新疆建有大、中、小型水库400余座。
- 山羊奶可增强铁和钙的吸收。
- 驴乳还可以应用于日化产品中如：洗发水、沐浴露、面膜、洗面奶、香皂、面霜等。
- 葵花籽油是制备生物柴油的良好来源。
- 沙棘适宜生长在海拔 800 - 3000m 的冷凉地区，一般生长在低山河谷、河漫滩、绿洲河岸等地。
- 新疆飞鹅既能在江河湖泊沿岸的水城饲养，又能在草原上放牧饲养，是一个适应性不强的品种。
- 哈密瓜是呼吸跃变型水果。
- 棉籽油富含VE，具有较强的抗氧化能力。
- 新疆是中国红花的最大产区和主要生产基地，其产量占全国的80%。
- 从大范围来讲，南疆的牛存栏量和牛肉产量均高于北疆和东疆。
- 我国是沙棘属植物资源分布区域最大，种类最多的国家,新疆主要有（ ）两个品种。
- 世界四大水果中，新疆种植生产的有（ ）。
- 红花是一种集油、药、染料、饲料兼用的药食同源植物, 其( )都可以利用。
- 新疆分布的肉苁蓉有5种,其中以（ ）三种占据主要地位。
- 目前从肉苁蓉种已分离鉴定有22种有效成分，其中主要包括（ ）。
- 新疆的乳制品企业主要分布三个区域
- 微生物根据其对盐的耐适程度可分为四大类
- 新疆红枣的主要栽培品种为（ ）。
- 发酵馕面团中常含有的酵母是（）
- 新疆羊都是喝着天然无污染矿泉水，吃着“中草药”，其羊肉特点是（）。
- 对于保护野生肉苁蓉资源, 主要措施有（ ）。
- 与鲜食葡萄相比，酿酒葡萄的特点包括 （ ）。
- 棉籽油生产系统主要由哪几个程序组成
- 下列属于乳肉兼用的牛品种有哪些（）。
- 新疆褐牛主要产于新疆天山北麓的西端伊犁地区和准噶尔界山塔城地区的牧区和半农半牧区。分布于全疆的天山南北，主要有（）。
- 乌伦古湖中主要经济鱼类有（）。
- 伊犁哈萨克自治州巩留县有名的食品资源有（）。
- 新疆大宗鱼类品种主要分布在（）。
- 核桃油有哪些保健功能？
- 液体乳类有（）。
- 新疆葡萄酒产区中位于南疆的是（）。
- 伊犁州育马史近百年，新中国成立后，在疆建立大型国营马场，目前新疆有（）个国营马场。
- 小白杏主要产自新疆的（ ）。
- 新疆葡萄酒产区中最干旱的是（）。
- 赛里木湖水中溶解氧平均为（）mg/L。
- 果酒中（）是葡萄酒的苹乳发酵重要菌株，对葡萄酒的品质有重要的作用
- 赛里木湖水深平均（）米。
- 新疆葡萄酒产区中位于天山北麓的是（）。
- 益生菌株仍主要来自于（）。
- 新疆飞鹅起源于灰雁是一个驯化历史不长、驯化程度不高的（）新品种。
- 美国消费量第三大的食用油是哪种油？
- 阿图什市有名的食品资源为（）。
- 葡萄籽油中哪种维生素含量最丰富？
- 新疆葡萄酒产区中最湿润的是（）。
- 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为（）。缺点为母牛稍具神经质。
- 伽师县有名的食品资源为（）。
- 新疆哈密瓜的著名产区在（ ） 。
- 目前博斯腾湖共有人工放养和自然繁殖的淡水鱼类有（）种。
- 新源县有名的食品资源为（）。
- 新疆南疆地区库尔勒香梨采后贮藏保鲜大多采用（ ）方法。
- 中信国安葡萄酒业有限公司是亚洲生产能力最大的葡萄酒企业。
- 伊犁河谷产区最有特色的葡萄酒类型为（ ）。
- 下列关于新疆葡萄酒的描述正确的是（ ）。
- 新疆葡萄酒企业中位于天山北麓的是（ ）。
- 新疆葡萄酒企业位于天山南麓的是（ ）。
- 新疆酒类行业发展方向与重点为突出地域特色，重点发展葡萄酒，稳步发展啤酒，积极发展食用酒精，维持白酒现有产能规模。
- 天山北麓葡萄酒产区年日照时数为（ ）。
- 吐哈盆地海拔最低点为（ ）。
- 天赛酒庄的霞多丽白葡萄酒在多项国际葡萄酒大赛中获奖。
- 只要含有淀粉的原料都可以酿酒。
- 新疆淀粉质发酵食品有（ ）等形式存在。
- 专性嗜碱菌最适生长pH＞10
- 益生菌被定义为：（ ）。
- 面包变得蓬松发孔主要利用酵母（ ）的特性。
- 格瓦斯中含的酵母菌大部分为（ ）等。
- 益生菌菌种的来源有：（ ）
- 在饲料中添加适量益生菌可以改善动物机体免疫系统。
- 微生物发酵剂，具有发酵能力强，使用简单，营养安全的特点
- 目前新疆确定的地热点有（ ）处。
- 旧金山乳杆菌为传统的老面酵头中主要乳酸菌之一。
- 在枸杞果、叶、柄中还有一种重要的生物碱，那就是甜菜碱，它具有良好的理化性状和较好的稳定性及抗氧化能力。
- 下列不属于药食同源植物的是（ ）。
- 肉苁蓉作为国家二级保护植物，具有极高的药用价值和保健功能。
- 枸杞色素是枸杞浆果中各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性物质，主要包括( )和其他有色物质。
- 甘草甜素为甘草酸的钾或钙盐，它是甘草的甜味成分，是一种功能性糖，具有解毒、抗龋齿、消炎等功能。
- 每100克沙棘中，维生素C 含量可达到800mg～1100mg，是猕猴桃的2-3倍，素有维生素C 之王的美称。
- 甘草甜素是一种功能性糖，其甜度是蔗糖的（ ）倍，在食品工业上可用于制造蜜饯及口香糖，其甜味持久，香甜浓郁。
- 裕民无刺红花中亚油酸含量高达（ )，被誉为“亚油酸之王”。
- 新疆有9种甘草资源，但被列入国家药典的仅有（ ）三种。
- 枸杞多糖是由（ ）单糖与多肽或蛋白质以共价键的形式相结合而成的。
- 博斯腾湖蓄水量约100亿立方米。
- 高白鲑的脂肪含量较其他食用鱼类高，可达19.78%。
- 乌伦古湖是新疆仅次于博斯腾湖的第二大渔业基地。
- 新疆维吾尔自治区河流主要发源于天山、阿尔泰山、昆仑山、阿尔金山和帕米尔高原，其中较大的有（ ）。
- 博斯腾湖通过国家有机鱼产品认证的有（ ）。
- 赛里木湖中主要鱼类有（ ）。
- 新疆出山口的大小河流约为570条(包括间歇性河流)。
- 博斯腾湖水深平均（ ）米。
- 高白鲑年产量约为（ ）吨。
- 乌伦古湖湖水面积约（ ）平方千米。
- 下列哪种营养素通常不会在营养强化米中添加的？
- 棉籽油中含量最高的脂肪酸是（ ）
- 《红花籽油国家标准》中规定亚油酸含量最低为（ ）
- 新疆是我国棉籽第一大产区。
- 石榴籽油含有唯一植物源型的多不饱和共轭脂肪酸。
- 核桃为喜温喜光树。
- 下列哪些大米产品比普通白米的营养价值更高？
- 联合国世界粮农组织、世界卫生组织和后来的世界红花大会向全世界推荐了三种建康油是哪三种？
- 下列哪些粮食属于杂粮的范畴？
- 新疆最大的4个产稻区分别是温宿县、乌鲁木齐市米东区、察布查尔县和莎车县。
- 新疆是天马的故乡。
- 干法生产奶粉的劣势是企业生产成本高，生产工序复杂，必须使用多道过滤工序，设备投入资金高。
- 新疆可利用草原面积占全国可利用草原面积的23%，名列全国（ ）
- 新疆平原草原主要位于额尔齐斯河、乌伦古河、伊犁河、塔里木河等河流域的冲积扇周围。
- 新疆牦牛奶乳脂率比黑白花牛高出一倍。
- 驴奶制品的种类繁多，在食品中主要以（ ）等形式存在。
- 牛奶中脂肪含量一般为（ ）
- 羊奶中的酪蛋白主要为（ ）
- 新疆奶牛品种有（ ）
- 新疆两类培育品种马是（ ）
- 速冻就是迅速冷冻，使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间。
- 新疆草地牧草种类丰富，可作为家畜饲用的高等植物达3270种，牧草地面积（ ）万亩。
- ( )羊的特点是早熟，生长发育快，体格大。体躯主要部位被毛白色，头和四肢为黑色。
- 新疆肉用牛品种主要有六种:大类分为乳肉兼用品种和专门化肉牛品种，下列那种牛属于乳肉兼用品种( ).
- 多浪羊体质结实、结构匀称、体大躯长而深，肋骨拱圆，胸深而宽，前后躯较丰满，肌肉发育良好，头中等大小，鼻梁隆起，耳特别长而宽。
- 焉耆马历史上生长在博斯腾湖畔的和硕县查汗诺一带，因当时和硕未设县，该地为焉耆管辖，故称焉耆马。
- 肉羊品种主要有地方良种和引进品种，南疆主要有（ ）等。
- 牛排种类非常多，常见的有:（ ）。
- 伊犁马产于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州的伊犁地区，中心产区在（ ）巩留等县。
- 阿克苏红富士苹果的“冰糖心”是其区别于其他产地红富士苹果的标志！
- 世界六大果品产地是（ ）
- 产自新疆伊犁地区的地理标志特产苹果包括（ ）
- 新疆是果蔬产量巨大，也是人均占有量最多的省区。
- 哈密瓜只是哈密地区的特产瓜果。
- 下列葡萄品种中，享有“世界最甜葡萄”美誉的是
- （ ）决定了新疆南北疆瓜果存在差异，南北疆形成了各自优势瓜果资源。
- 八师石河子的特色水果有（ ）
- 2018年新疆果园面积达到（ ）多千公顷.
- 新疆红枣的主产区在北疆。
- 下面属于新疆农业品牌产品的有
- “早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”描述的新疆的气候特点。
- 沙棘有维生素C之王的美称。
- 木垒县有名的食品资源为
- 阿克苏市有名的食品资源为
- 造就新疆瓜果甜美的气候特点有
- 新疆有三座山脉，即阿尔泰山、天山和昆仑山，三山为新疆食品带了哪些资源？
- 粮油精深加工企业占新疆精深加工企业的比例最大。
- 赛里木湖中出名的鱼类为
- 新疆伊力特实业股份有限公司所产“小老窖”（250mL）被称为“新疆茅台”。
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:黄蛋子###黑眉毛###伽师瓜###红心脆
答案:赛里木湖###艾比湖###喀纳斯湖###乌伦古湖
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