第九章测试1.印在菜单上或贴在招牌价目表上的公开销售价格是（ ）
A:新产品价格 B:公开牌价 C:灵活价格 D:水平价格
答案:B
2.在追求目标利润、注重销售、刺激消费和求生存的定价目标的指引下,企业会确定不同的价格水平。
A:对 B:错 3.当顾客发现其他顾客比他支付的价格低时，会产生不满情绪。这是（ ）价格策略的缺点。
A:公开牌价 B:新产品价格 C:水平价格 D:灵活价格 4.自新产品一开发就将其价格定得很低,使新产品迅速地被消费者接受,这种新产品策略属于（ ）
A:市场渗透价格 B:价格折扣 C:短期优惠价格 D:市场暴利价格 5.餐饮产品价格=原料成本+毛利，毛利是（ ）
A:费用+ 税金 + 利润 B:税金 + 利润 C:费用 + 利润 D:费用+ 税金 6.餐厅的知名度较低,管理人员为了吸引顾客,往往在一段时间内将价格定得低些,使顾客喜欢光顾，这属于（ ）
A:以生存为定价目标 B:刺激其他消费的定价目标 C:注重销售的定价日标 D:以利润为定价目标 7.用电脑进行销售统计的特点是快捷、及时、准确。
A:对 B:错 8.所谓按经营日期汇总,就是将每日的销售统计数据按日期排好,每周或每月汇总在一张表上。
A:对 B:错 9.以下关于餐饮销售控制的作用，说法正确的是（ ）
A:保证企业的应得收益 B:保证产品质量 C:提高顾客满意度 D:为员工绩效考核提供依据 10.以下关于出菜检查员的主要责任，说法正确的是（ ）
A:保障菜品及时生产 B:确保菜品份额和适量符合标准 C:防止客人账单副联丢失 D:防止厨师无订单生产
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