第三章 果蔬采后处理与运销：果蔬采后处理与运销3.1采收:收是果蔬产品生产上的最后一个环节，也是贮藏的第一个环节。果蔬产品种类繁多，大小形状变化较大，成熟习性也不一样，既可以直接用于消费，也可以作为加工材料进行利用。因此，为了尽可能减少果蔬的损失，保持其新鲜度，应根据需要进行适时采收。[多选题]吸附剂的分类？
3.2整理与挑选:果蔬整理与挑选是果蔬贮藏中比较重要的环节。
3.3预冷的作用、意义及方法:果蔬采后预冷，是指利用一定的设备和技术将产品的田间热迅速除去，冷却到果蔬适宜运输或贮藏的温度，最大限度地保持其硬度和鲜度等品质指标，延长贮藏期，同时减少入贮后制冷机械的能耗。对采用塑料薄膜袋和大帐进行简易气调贮藏的果蔬，还可防止袋内或帐内的结露。
3.4各种预冷方法的特点:果蔬采后预冷方法包括：空气预冷、水预冷、真空预冷、自然预冷、冰预冷等几种方法；不同的方法有不同的特点、针对其优缺点选择性使用能够更好的提高预冷的效果。
3.5分级:果蔬分级是指田间生产的果蔬产品大小、形状、颜色等不可能完全一致,通过分级,按品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度进行分级,使产品规格化。
3.6清洗和涂蜡:水果采后通过分级涂蜡处理,可以增加光泽,改善外观,减少损耗,保持新鲜,较耐贮运,货架期长,从而大大提高果实的市场竞争力和商品价值。
3.7包装:果蔬包装的技术要求了提高果蔬的商品价值, 便于销售, 有利贮运, 果蔬包装前应进行适当处理,主要有洗涤、整理、涂被等。
3.8保鲜防腐处理:农产品防腐保鲜是通过除菌、灭菌、防菌、抑菌不同的技术手段延长商品寿命、控制腐烂速度的过程。
中和型吸附剂
还原型吸附剂
触媒型吸附剂
氧化型吸附剂
答案：氧化型吸附剂触媒型吸附剂
[多选题]乙烯的作用效果？
脱涩
抑制衰老
催熟
抑制呼吸[多选题]愈伤的作用？
散发田间热
降低产品温度
愈合伤口
散发表面水分[多选题]分级的标准有哪些？
成熟度
形状
大小
颜色[多选题]包装的要求？
无毒无害
保护性
通透性
防潮性[多选题]包装的目的？
商品化
伪装化
标准化
专业化[多选题]采收的方式分为？
自然采收
人工采收
机械采收
空气采收[判断题]未成熟的水果有涩味是由于单宁的存在。
对
错[判断题]空气预冷容易使得产品产生干耗。
对
错[判断题]果蔬涂蜡的蜡质分为天然的和人工合成的。
错
对[判断题]机械分级适宜大批量生产的果蔬分级。
对
错[判断题]人工采收果蔬时，工人手上的护肤品会对产品造成影响。
对
错[判断题]果蔬堆藏或用塑料薄膜包装贮藏时,产品的表面或者膜的内侧常出现凝结水珠的现象称为结露。
错
对
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