第六章单元测试
- （ ）是指某种原材料已经订购了的数量。
- 鲜活原材料一般不必考虑保险储备量。
- 订货数量=最高储备量－订货点量＋日均消耗量×订货期天数
- 根据需求情况，（ ）可降低原料的价格，这也是控制采购价格的一种策略。
- 当原料刚上市，价格日渐下跌时，采购量则尽可能减少，只要能满足短期生产即可，等价格稳定时再行采购。
- 成本加价采购的百分比一般都比较大。
- 验收办公室不需要公文柜。
- 水果蔬菜冷藏在（ ）摄氏度。
- 离库处理又叫发货、发料、送料，它是库存实物管理中的第一个环节。
- 无选择采购往往会让酒店对材料的成本失去控制。
A:应备量 B:已订量 C:现存量 D:需购量
答案:已订量
A:对 B:错
A:错 B:对
A:按次采购 B:随机采购 C:大批量采购 D:少量采购
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:0到4 B:2到4 C:1到2 D:0下
A:错 B:对
A:对 B:错
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