第九章单元测试
- 乳类常见的卫生问题有（ ）。
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是（ ）。
- 评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
- 影响畜肉后熟的因素主要是组织酶的含量和外界温度。（ ）
- 蒸馏酒中主要侵害视神经的成分是甲醛。（ ）
A:微生物污染 B:化学性污染 C:掺伪 D:虫卵污染 E:生活污水污染
答案:微生物污染###化学性污染###掺伪
A:猪瘟 B:囊虫病 C:炭疽 D:蛔虫 E:旋毛虫病
A:丙二醛 B:K值 C:过氧化值 D:酸价 E:羰基价
A:错 B:对
A:对 B:错
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