见面课
1. 吃海鲜过敏的原因主要是什么？过敏体质;海鲜中含有过敏原
1. 海鲜的哪些部位有较大的安全隐患而不能吃？蟹鳃;鱼胆
1. 生吃海鲜有哪些潜在的危害？致病菌;病毒;寄生虫
1. 吃海鲜时一般要注意哪几点？尽量不生吃海鲜;不吃死蟹、死甲鱼;海鲜要尽量烧熟
1. 下列哪几项是“食品安全”全程管理模式内容？全程控制;产品追溯;诚信保障
1. 食物烧烤、烟熏、烘烤过程中，受高温影响发生裂解与热聚合等反应，会产生高活性的间接致癌物质（ ）。苯并芘
1. 2017年塑料紫菜的谣言散布者王某因犯敲诈勒索罪，被法院判有期徒刑1年10个月，处罚金（ ）元。3万
1. 以下哪些是影响水产品安全的主要因素？鱼药残留;食品添加剂;生物性危害;腐败变质
1. 食品溯源指在食品哪几个环节中，食品及其相关信息能够被追踪和回溯，使食品的整个生产经营活动处于有效监控？生产;加工;储运;销售
1. 下列关于保健食品的说法中，哪几个是不正确的？保健食品本质上属于食品，可以替代部分饮食;保健食品以调节肌体功能为主要目的，但有的也有一定疗效;保健食品一般经口服食用，有的也可采用注射、皮肤吸收等方式
