三亚中瑞酒店管理职业学院
- （）不是世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄。
- 哪些国家是新世界葡萄酒国家?
- （）不是世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄。
- 下列哪些酒不属于加强型葡萄酒?
- 啤酒按照颜色分为？
- 关于葡萄酒新酒世界，下列说法正确的是？
- 拉菲最近年份中，下列哪些年份不是最好的？
- 以下对特基拉酒的表述不正确的是？（）
- 勃艮第所有的白葡萄酒都是使用霞多丽品种的葡萄酿制的，那么该地区不用( )酿制红葡萄酒。
- 根据酒的颜色以及贮存年份可将特基拉分为以下哪几类（ ）。
- 勃艮第所有的白葡萄酒都是使用霞多丽品种的葡萄酿制的，那么该地区用( )酿制红葡萄酒?
- 往酒杯里倒白兰地时，倒多少量适宜?( )
- 下列那款葡萄酒适宜冰冻后再饮用( )。
- 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家?( )
- 香槟酒的理想饮用温度在（ ）。
- 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是( )。
- 金酒之所以具有浓郁的（ ）香气，正是由于使用了杜松子这种特殊的酿酒原料。
- 在摇和鸡尾酒时大约需要摇和多长时间（ ）。
- 酿制啤酒通常将( )作为原料。
- 伏特加是以（ ）、玉米等原料，经发酵、蒸馏、过滤后制成的高纯度烈性酒。
- 最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（ ）
- 红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。( )
- 佐餐酒一般为甜型酒。( )
- 60%的湿度对葡萄酒的贮存最佳。( )
- 茶叶品饮方法很多，按茶类可分为：绿茶品饮方法，红茶品饮方法，乌龙茶品饮方法，花茶品饮方法，紧压茶品饮方法等。（ ）
- 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。( )
- 芝华士是苏格兰威士忌的代表品牌。（ ）
- 金汤力(Gin Tonic)是以鸡尾酒典型的酒品风格命名的鸡尾酒。（ ）
- 葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。（ ）
- 基本茶类分为不发酵的绿茶类、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、重发酵的白茶类、后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大类茶。（ ）
- 单一麦芽威士忌产自苏格兰。（ ）
- 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。( )
- 酒杯装载混合酒不能太满或太少，杯口留的空隙以1/8至1/4为宜。（ ）
- 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。( )
- 葡萄酒一般应该水平放置。（ ）
- 中度烘焙的咖啡色黑、表面泛油，属意大利式的烘焙方法。（ ）
- 香槟酒不适合用于佐餐。( )
- 应用电子技术，实现了调制咖啡全过程完全自动控制的是半自动咖啡机。（ ）
- 西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。（ ）
- 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。（ ）
- 特基拉酒，又称龙舌兰酒，是墨西哥的国酒，其原材料是一种叫做龙舌兰的植物，属于绿色植物酿造的蒸馏酒。（ ）
- 葡萄是喜光植物。( )
- 混合饮料都是鸡尾酒。（ ）
- 单宁不是构成红酒口味结构的主要成分。
- 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。( )
- 口味凶烈，劲大冲鼻，火一般激烈的是特基拉酒。（ ）
- 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气;适度地氧化;增加单宁。( )
- 美国地区生产的威士忌叫单一麦芽威士忌。( )
- 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。( )
- 银特基拉酒会带有一些蜂蜜的味道。（ ）
- 麦芽可以酿制白兰地。( )
- 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.( )
- 色泽，泡沫，透明度是啤酒品质的几大重要特征。( )
- 葡萄酒能帮助减肥。( )
- 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。( )
- 朗姆酒分为白朗姆，金朗姆，和黑朗姆，通过“看”我们大致可以辨别其风味。（ ）
- 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。( )
- 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶，择水，备器，冲泡，品尝。（ ）
- 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。( )
- 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。( )
- 相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。( )
- 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。( )
- 葡萄酒储存过程中会有沉淀物。( )
- 法国灰雁的有着很浓厚的水果气息。（ ）
- 黑朗姆酒的香气相对复杂，在入口甘甜的口感下，表现出了一种混合香料和焦糖的香气。（ ）
- 茶席设计是指以茶为灵魂，以茶具为主题，在一定的示茶空间形态中，与其他艺术形式相结合，所共同组成一个独立主题的茶道艺术组合整体。（ ）
- 伦敦干金酒的特点是完美和成熟的香味，酒精含量较低，少外销。（ ）
- 第一次关于鸡尾酒的文字记载是在1862年托马斯撰写的关于鸡尾酒的专著中。（ ）
- 布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。( )
- 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”( )
A:卡本纳-弗朗克 B:梅洛 C:卡本纳—苏维浓 D:黑品乐
答案:卡本纳-弗朗克###黑品乐###梅洛
A:美国 B:中国 C:智利 D:新西兰
答案:智利###中国###新西兰###美国
A:夏多内 B:雷司令 C:白苏维翁 D:品丽珠
答案:雷司令###品丽珠###白苏维翁
A:白兰地 B:贵腐酒 C:雪莉酒 D:冰酒
答案:贵腐酒###白兰地###冰酒
A:白啤 B:黑啤 C:黄啤
答案:黄啤###白啤###黑啤
A:新世界注重葡萄酒的葡萄品种 B:旧世界是家族式，规模较小 C:旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的 D:新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
答案:旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的###旧世界是家族式，规模较小###新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
A:1998 B:2002 C:2000 D:2005
答案:2005###2002###1998
A:金特基拉酒闻起来有蜂蜜或焦糖的香气 B:银特基拉酒回味甘甜 C:特基拉酒入口刺激 D:金特基拉酒入口苦涩
答案:银特基拉酒回味甘甜###特基拉酒入口刺激###金特基拉酒入口苦涩
A:赤霞珠 B:美乐 C:品丽珠 D:黑品乐
答案:美乐###赤霞珠###品丽珠
A:金色特基拉
B:淡色特基拉
C:白色特基拉
D:香醇特基拉
A:美乐
B:黑品乐
C:赤霞珠
D:品丽珠
A:酒杯容积的二分之一
B:倒八分满
C:将酒杯放平倒至杯口
D:酒杯容积的五分之一
A:勃艮第宝祖利新酒
B:添百利波尔多红葡萄酒
C:阿廷马尔贝克
D:澳洲设拉子
A:新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
B:西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C:新西兰、奥地利、美国、中国
D:中国、智利、美国、新西兰
A:12℃左右
B:8℃左右
C:16℃左右
D:20℃左右
A:黑品乐
B:梅洛
C:卡本纳—苏维浓
D:卡本纳-弗朗克
A:草料
B:药物
C:水果
D:植物
A:2分钟
B:30秒
C:15秒
D:1分钟
A:葡萄
B:大米
C:麦芽
D:玉米
A:甘蔗
B:杜松子
C:黑麦
D:马铃薯
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
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