- 成年人共有九种必需氨基酸 。（ ）
- 皮脂厚度是推断全身脂肪含量、判断皮下脂肪发育情况的一项重要指标。（ ）
- 蛋白质摄入状况的评价指标为优质蛋白质摄入比例。（ ）
- 4个月以下婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，因此，在其食物中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（ ）
- 谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）
- 腰围的测量是在被测者吸气时进行测量。（ ）
- 中小学生所获得的营养不仅要维持生命活动和生活劳动的需要，还要满足迅速生长发育的需要。（ ）
- 酗酒和吸烟是不良的生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康的生活方式。（ ）
- 高脂食品如炸薯条、高糖和高油的风味小吃和点心，对学龄前儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（ ）
- 已知三种能量营养素的需要量，下列哪项是确定主食和副食品种和数量的依据（ ）
- 蛋白质的主要生理功能有（ ）.
- 以下为双糖的是（ ）。
- 以下可供学龄前儿童选择的零食有（ ）。
- 属于缺铁性贫血的三阶段是（ ）。
- 尼克酸缺乏引起的“三D”症状是（ ）。
- 以下属于备孕阶段膳食要点的是（ ）。
- 以下是人体必需脂肪酸的有（ ）。
- 膳食调查评价包括哪几方面？（ ）
- 膳食调查化学分析法的优点有（ ）。
- 人体的能量消耗包括（ ）。
- 一般人群膳食指南（2016）核心推荐条目有哪些？（ ）
- 孕妇钙缺乏的危害包括（ ）。
- 三大产能营养素有哪些？（ ）。
- 中国居民平衡膳食宝塔（2016）包括哪些食物类别？（ ）
- 食谱制定的错误步骤是（ ）
- 不是我国居民碳水化合物的主要来源的是（ ）。
- 属于锌缺乏的表现是（ ）。
- 目前我国多数居民摄入畜肉较多，禽和鱼类较少，需要调整比例，建议（ ）。
- 膳食调查的步骤（ ）。
- 儿童背部皮下脂肪测量时，左手拇指与食指捏起时与脊柱呈（ ）。
- 我国居民的膳食结构属于（ ）。
- 在进行膳食营养素评价时，（ ）作为主要参考值用以分析判断。
- 坏血病是由于缺乏（ ）引起的。
- 中国居民平衡膳食宝塔（2016）共分为（ ）。
- 高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为（ ）。
- 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ）。
- 下列哪些属于必需氨基酸（ ）。
- BMI>40是（ ）
- 为预防神经管畸形的发生，孕妇适宜的叶酸摄入量为（ ） μg DFE/d。
- 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）。
- 以下哪种维生素缺乏会出现脚气病（ ）。
- 肱三头肌部的皮脂厚度可以代表（ ）的脂肪堆积情况。
- 碳水化合物供能占总能量消耗的（ ）。
- 妊娠晚期孕妇蛋白质的摄入量应在非孕妇女的基础上每天增加（ ） 。
- 皮脂厚度选用的测量工具是（ ）。
- 孕妇容易缺乏的微量元素是（ ）。
- 亚洲标准，男性腰围（ ）可作为腹部肥胖的标准。
- 以下哪些不属于糖的功能（ ）。
- 蔬菜类食物每食物交换份的蛋白质为（ ）。
- BMI等于（ ）。
- 以下哪种维生素缺乏会出现口角糜烂（ ）。
- 不易通过泌乳进入乳汁的维生素是（ ） 。
- 下列有关膳食调查方法的表述中不正确的是（ ）。
- 腰臀比例，男性大于（ ）可诊断为中心性肥胖。
- 蛋白质的生理功能包括（ ）。
- 老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。（ ）
- 碳水化合物是四大产能营养素之一。（ ）
- 成人摄入蛋白质占总能量的20%-30%，最高不超过30%。（ ）
- 计算乳类摄入量时，不能将鲜奶和奶制品的消费量直接相加。（ ）
- 每克酒精提供4千卡能量。（ ）
- 对于学龄儿童来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（ ）
- 精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺乏成为目前较常见的营养问题。（ ）
- 属于蛋白质-能量营养不良原发性原因的是（ ）。
- 维生素C缺乏最重要和最早的表现是（ ）。
- 欠发达农村地区儿童常出现的营养问题有（ ）。
- 属于需铁量增加的人群是（ ）。
- 膳食调查化学分析法的缺点有（ ）。
- （ ）缺乏会出现贫血。
- 属于腹部皮脂厚度的测量步骤的是（ ）。
- 属于儿童纵向测量指标的有（ ）。
- 膳食调查称重法的优点有（ ）。
- 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
- 膳食调查膳食史法的优点有（ ）。
- α-亚麻酸作为n-3系列脂肪酸的前体在体内可以生成（ ）。
- 关于膳食营养素参考摄入量（DRIs），下列说法正确的是（ ）。
- 身高测量时我们说的两点曾水平位，两点指的是（ ）。
- 脂肪食物来源主要是（ ）。
- 膳食调查24小时回顾法的优点有（ ）。
- （ ）进行膳食评价和食谱制作的基础。
- 哪个不是蛋白质的功能（ ）。
- 膳食能量和营养素评价的依据是（ ）
- 建议一般成年人每天摄入谷薯类（ ）g。
- 食物交换份法中四大类食物是（ ）。
- 初中三年级的学生午餐应摄入多少能量？（日能量供应量以2400kcal计，午餐占比40%）（ ）
- 食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过 （ ）
- 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.Og，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天能量摄入量为（ ）kcal 。
- 记账法的优点是（ ）。
- 以下哪些不是脂溶性维生素（ ）。
- 进行体格测量时，场所的相对湿度要求在（ ）。
- 食物交换份法常将食物划分为（ ）大类。
- 主食需要量 = （ ）÷某种食品碳水化合物的百分含量。
- 2016年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇在孕中期能量的摄取量在非孕基础上增加300kcal/d。（ ）
- 由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因为月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。（ ）
- 《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三部分组成。（ ）
- 体重是裸体或穿着已知重量的工作衣称量得到的身体重量。（ ）
- 儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（ ）
- 如果吃的热量和消耗的热量相同，体重不会有变化。（ ）
- 食谱制定的正确步骤是：确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整，评价食谱。（ ）
- 血浆及白细胞中维生素C含量测定是目前评价机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标。（ ）
- 维生素B2缺乏在我国不是一种常见的营养缺乏病。（ ）
- 膳食调查食物频率法的缺点有（ ）。
- 根据食谱的制定原则，食谱的评价包括以下几个方面（ ）
- 半完全蛋白质质中必需氨基酸（ ）。
- （ ）属于优质蛋白。
- 学龄前儿童膳食的基本要求是（ ）。
- 下列哪些属于微量营养素（ ）。
- 膳食调查称重法的缺点有（ ）。
- 合理营养的烹饪原则有（ ）。
- 建议我国居民增加蔬菜水果、奶和大豆及其制品胡摄入，推荐（ ）。
- 膳食调查膳食史法的缺点有（ ）。
- 一般情况下，随着年龄的不断增长，老年人的基础代谢率变化趋势是（ ）。
- 膳食结构评价的依据是（ ）。
- 以下哪个产热物质的食物热效应最高（ ）。
- 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养素的能量比分别是（ ）。
- 配餐流程，全日能量需要量 =（ ）×单位标准体重能量需要量。
- 一般人群膳食指南（2016）核心推荐条目有（ ）。
- 孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖主要是为了（ ） 。
- BMI（ ）属于消瘦。
- 刚刚进食后测量基础代谢是最准确的。（ ）
- 应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从小时候开始培养良好的饮食习惯。（ ）
- 大豆蛋白包括人体所需的各种必须氨基酸，且含有“植物雌激素”，是目前发现的生物学价值最高的一种蛋白质。（ ）
- 学龄前儿童所需的能量主要来源于谷类。（ ）
- 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（ ）
- 推荐摄入量（RNI）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97-98%）个体的需要。（ ）
- 关于青春期生长发育，下列说法正确的是（ ）。
- 为了给学龄儿童补充钙，膳食中可选择（ ）。
- 上臂肌围（AMC）是由（ ）测量结果计算所得。
- 碳水化合物的消化，不正确的观点是（ ）。
- 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（ ）
- 下列关于GI的描述不正确的是（ ）。
- 影响人体健康最重要的因素是（ ）
- （ ）由于在生理上需要较高的能量和蛋白质，且抵抗力差、容易发生感染，故对蛋白质-能量营养不良的损害非常明显。
- 孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ） 。
- 在营养指导上可以将食物分为4大类。（ ）
- 评价膳食的美味可口，要从色、香、味、形上综合考虑。（ ）
- 妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。（ ）
- 维生素B1缺乏症又称为脚气病。（ ）
- 同龄的男性和女性在儿童期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。（ ）
- 身高测量时我们说的三点靠立柱，三点指的是（ ）靠立柱。
- 婴儿添加辅食的科学依据有（ ）。
- 学龄前儿童的食物应（ ）。
- 下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。
- 在营养配餐过程中，食物交换份法的特点是（ ）。
- 腰围选用的测量工具是（ ）。
- 下列关于食物交换份法编制食谱，说法正确的是（ ）
- 测量身高时，我们以（ ）为单位。
- WHO标准中，体质指数BMI（ ）为正常范围。
- 应加大中国居民平衡膳食宝塔的宣传，提倡人们严格按宝塔所建议的食物摄入量摄取食物。（ ）
- 1克甘油三酯在体内完全氧化可产生4kcal能量。（ ）
- 体质指数（BMI）是反映营养程度的可靠指标。（ ）
- 进行食谱营养评价时，应参照食物成分表核算该食谱提供的（ ）含量。
- 佝偻病的临床表现主要是（ ）的变化。
- 体格测量记录中可以使用（ ）作为记录笔。
- 每1g供能营养素能够提供的能量为（ ）。
- 孕期叶酸缺乏对妊娠的不良影响包括（ ）。
- 以下合理的三餐餐次比为（ ）。
- 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ） 。
- 食物交换份法中，每一份有多少kcal（ ）。
- 测量胸围，3岁以下婴幼儿取坐位，3岁以上取仰卧位。（ ）
- WHO规定体质指数BMI值在24.0～27.9为正常。（ ）
- 维生素D是人类生命所必需的营养素，是体内钙平衡最重要的生物调节因子之一。（ ）
- 某中学食堂计划为住校学生提供营养餐，并设计了食谱。为了确定编制的食谱是否科学合理，需要评价主食和蔬菜中的蛋白质是否是优质蛋白质。（ ）
- β-胡萝卜素也称为维生素A原，在体内可转变为维生素A。（ ）
- 鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（ ）
- 学龄前儿童的补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（ ）。
- 下列食品不适合学龄前儿童进食的有（ ）。
- 下列关于学龄前儿童三餐两点制的叙述，正确的是（ ）。
- 一成年男性，身高1.80米，体重81千克，其BMI为（ ）。
- 能量负平衡的后果是（ ）。
- 地方性甲状腺肿是由于缺乏（ ）。
- 婴幼儿由于在生理上需要较高的能量和蛋白质，且抵抗力差、容易发生感染，故对蛋白质-能量营养不良的损害非常敏感。（ ）
- 怀孕早期应该保证摄入足量的富含碳水化合物和叶酸的食物。（ ）
- 因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。（ ）
- 食谱营养的评价不包括（ ）。
- 维生素A缺乏引起（ ）。
- 男，52岁，身高172cm，体重83kg，公司经理，吸烟10年，每天2包。患者的BMI是（ ）
- 小儿佝偻病俗称（ ）。
- 目前我们认为营养学上最具有价值的脂肪酸有n-3系列和n-6系列两类不饱和脂肪酸。（ ）
- 流行病学调查表明，降低学龄前儿童糖的摄入可以减少龋齿和肥胖发生的危险性。（ ）
- 用记账法进行膳食调查，不需要称量烹调前、后各种食物的生重和熟重的数据。（ ）
- 水肿型营养不良又称为恶性营养不良。（ ）
- 酒精是一种营养素。（ ）
- 老年人应该有规律地引用包括浓茶在内的饮料。（ ）
- 青少年时期是生长发育的高峰期，因此脂肪的摄入不用限制。（ ）
- 营养配餐的理论依据包含中国居民的膳食习惯。（ ）
- 上臂紧张围指的是上臂肱三头肌最大限度收缩时的维度。（ ）
- 胎儿期和新生儿期缺碘可引起小儿呆小病（克汀病）。（ ）
- 1克碳水化合物在体内氧化产生能量为4千卡，1克脂肪在体内氧化产生能量为9千卡，1克蛋白质在体内氧化产生能量为4千卡。（ ）
- 膳食指南建议中国居民应食物多样.素食为主。 （ ）
- 身高的测量可以反映人体骨骼生长发育和人体纵向高度，是成人的形态学指标。（ ）
- 乳母膳食中营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降，但成分会受到影响。（ ）
- 米、面、蛋类以煮蒸的方法为最好。（ ）
- 膳食史法常与24h回顾法结合使用。（ ）
- 以下引起新生儿低出生体重的因素不包括（ ） 。
- 优质蛋白质（动物性蛋白及豆类蛋白）应占总蛋白的1/3以上。（ ）
- 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（ ）
- BMI≼18.4为超重；BMI≽28为肥胖。（ ）
- 维生素A缺乏眼部症状有（ ）。
- （ ）有助于减轻妊娠恶心、呕吐 。
- 学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（ ）
- 记账法一般需考虑零食的摄入。（ ）
- 用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类食物之间，还是不同类食物之间，都能进行互换。（ ）
- 基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静而恒温条件下，禁食12小时后，清晨静卧、放松而又清醒的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。（ ）
- 在使用皮脂厚度计前不需要进行校正。（ ）
- 营养配餐宴席要主食、菜品兼顾，力争做到三大产能营养素平衡。 （ ）
- 5kcal等于21KJ。（ ）
- 测量身高时我们精确到小数点后一位 。（ ）
- 低ＧＩ饮食饱腹感高，多吃也不会使餐后血糖升高很快。（ ）
- 经常在户外晒太阳，可以促进钙的吸收。（ ）
- 记账法的缺点是调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄人量，难以分析个体膳食摄人情况，不适宜进行个人的膳食调查。（ ）
- 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（ ）
- 体重测量，我们选用的测量工具是符合国家标准的体重秤。（ ）
- 记账法常与称重法结合使用。（ ）
- 3d回顾法调查通常选择2个工作日和1个休息日进行。（ ）
- 营养调查的内容包括实验室生化检查、体格检查、膳食调查、营养缺乏病临床检查、社会经济状况调查。（ ）
- 早餐应占全天能量供给的50%。（ ）
- 上浆挂糊可以减少煎、炸食品营养素的损失。（ ）
- 编制营养食谱时，蛋白质占总能量的比例是10%-15%。（ ）
- 学龄儿童紧张的学习生活，使其易发生维生素B2缺乏症。（ ）
- 母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品，应首选用纯母乳喂养婴儿。（ ）
- 进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%-6%，进食蛋白质增加4%-5%，而进食脂肪可使能量消耗增加20%-30%。（ ）
- 维生素B1又称为核黄素。（ ）
- 一名男性，35岁，身高175cm，体重85kg，BMI 27.8kg/m2，其体重属于超重。（ ）
- 必需氨基酸是指（ ）的氨基酸。
- 皮褶厚度测量中，以（ ）部位最为重要。
- 合理营养的要求有（ ）.
- 为了确定编制的食谱是否科学合理，下列哪项属于食谱评价的步骤（ ）。
- 学龄儿童可能出现的营养问题有（ ）。
- 属于常量元素的是（ ）。
- 应用食物交换份法制定食谱，下列哪项是正确的（ ）
- 维生素A缺乏的皮肤症状有（ ）。
- 儿童缺锌的主要表现为（ ）。
- 脂肪酸分为（ ）。
- 属于肩胛下角皮脂厚度的测试方法的是（ ）。
- 以下是人体必需氨基酸的有（ ）。
- 营养素的功能有（ ）。
- 制定营养食谱时，以下哪项属于食谱编制的目的（ ）
- 下列关于青少年饮食特点的叙述，正确的是（ ）。
- 以下属于成人体格测量指标的是（ ）。
- 下列矿物质中，属于必需微量元素的有（ ）。
- 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。
- 以下是脂溶性维生素的有（ ）。
- 确认维生素B2缺乏的实验室检查项目有（ ）。
- 膳食调查记账法的优点有（ ）。
- 植物油主要有（ ）。
- 膳食调查记账法的缺点有（ ）。
- 下列关于学龄前儿童饮食特点的描述，正确的是（ ）。
- 膳食调查食物频率法的优点有（ ）。
- 影响人体基础代谢的因素有（ ）。
- 制定营养食谱时，下列哪项不是食谱编制方法（ ）
- 维生素B1缺乏会在（ ）系统方面出现不同的表现症状。
- 以下属于哺乳期妇女膳食要点的是（ ）。
- 腰臀比例，女性大于（ ）可诊断为中心性肥胖。
- 为了预防胎儿先天性神经管畸形的发生，常给孕妇补充（ ）。
- 亚洲标准，女性腰围（ ）可作为腹部肥胖的标准。
- 某学生全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g。则该学生膳食中优质蛋白质的比例是（ ）。
- 对于普通人群，蛋白质、脂肪、碳水化合物供能占总能量的比例分别为（ ）。
- 初中三年级的男学生午餐摄入多少蛋白质？（初中三年级男学生日能量供给量为2900kcal，午餐40%，蛋白质15%）（ ）
- 婴幼儿身长选用的测量工具是（ ）。
- 以下哪些不属于单糖（ ）。
- 食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后除了维持血糖稳定以外还有一部分以糖原的形式储存在（ ）和肌肉中。
- 关于24h回顾法的优点描述错误的是（ ）。
- 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（ ） 。
- 中国居民平衡膳食宝塔（2016）第三层是（ ）。
- 每100g某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆（大豆蛋白质含量为35%）的量是（ ）g 。
- 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量应在非孕妇女的基础上增加（ ） 。
- 与凝血有关的维生素是（ ）。
- 乒乓球和击剑等项目的训练伴有运动员紧张的视觉活动，因此这些项目运动员应注意适当增加（ ）的补充。
- 从营养学的角度看，保障成功妊娠的基础是（ ）。
- 对食谱的餐次分配的评价主要是指（ ）
- 不是孕妇营养生理特点的是（ ）。
- （ ）缺乏会引起夜盲症。
- 一般从事轻体力活动的成年男性，其每日的能量需要量约为（ ）kcal
- （ ）是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。
- 推荐每天应摄入相当于鲜奶（ ）g 的奶类及奶制品。
- 体重测量，精确到小数点后（ ）。
- 新生儿测量体重需选用婴儿磅秤或特制的杠杆称，最大载重（ ）。
- 既是合成甲状腺素的重要原料，也是维持人体正常新陈代谢所必需的无机盐是（ ）。
- 一个轻体力活动成年男性所食用的脂肪每日应在（ ）g左右.
- 已知某人每日能量需要量为2700KCal，若膳食比例分别为碳水化合物占60%,则，碳水化合物应提供的能量为多少？（ ）
- 一般可根据定期测定孕妇的（ ）增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。
- 人体内含量最丰富的矿物质是（ ）。
- 为了保证正餐的摄入，学龄儿童应该禁止吃零食。（ ）
- 青春期男孩生长发育晚于女孩，其持续时间也短于女孩。（ ）
- 学龄前儿童膳食制作原则有（ ）。
- 青春期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是1000mg/日 ，最常见的钙的良好膳食来源是{牛奶 。（ ）
- 中国营养学会推荐妊娠蛋白质摄入量是：早期55 g/d，中期 70 g/d，晚期85g/d。（ ）
- 在低温环境下，能量的摄入量提高10%~15%，并以增加{ 脂肪 }的摄入来满足产能营养素摄入量，优质蛋白质供应应占总蛋白质的50%以上，可选择高蛋白、高脂肪的食物，食盐的摄入量应增加，使机体的产热功能加强。（ ）
- 青春期女性月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，11~17岁女性铁的RNI为18mg/d；此外，青春发育期的女性应常吃海产品以增加碘的摄入。（ ）
- 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。
- 研究证实低出生体重新生儿与成年后的（ ）发生率有关。
- 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退、代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。
- 一名8岁小学生，他早餐应该摄入（ ）能量？（8岁儿童日能量供给为1900kcal，早餐30%）
- 下列几组早餐食谱中哪组为营养丰富的早餐？（ ）。
- 优质蛋白的主要食品来源为（ ） .
- 计算法配餐的步骤为：确定用餐对象全日能量需求量；确定产能营养素应提供的能量；主、副食确定及食物分配；确定纯能量食物的量；食谱的评价与调整 。（ ）
- 营养食谱制定的正确操作包括（ ）。
- 采用食物交换份法制定餐谱时，正确的做法为（ ）。
- 副食中蛋白质的（ ）由豆制品供给。
- 一女性，年龄45岁，身高160cm，体重64kg，轻身体活动水平，请问她体型是否正常？每日能量需要量是（ ）？
- 主食的品种、数量主要根据各类主食中蛋白质的含量确定（ ）
- 一孕晚期女性，中等身体活动水平，请查《中国居民DRIs（2013版）》确定其每日能量需要量和蛋白质的参考摄入量。（ ）
- 膳食调查的目的是（ ）
- 2016版中国居民膳食宝塔,建议每日饮水（ ）。
- 关于中国居民膳食指南,描述错误的是（ ）。
- 关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。
- 蔬菜和水果是人体钾最好的食物来源。（ ）
- 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ）
- 中国居民膳食指南推荐,成年人每天至少需要运动（ ）。
- 以家庭为单位进行24h小时膳食调查需要记录调查对象在外就餐的情况。（ ）
- 膳食调查称重法适用于大规模的膳食调查。（ ）
- 蔬菜初加工时,应（ ）
- 锌缺乏的主要有：锌缺乏的主要表现有生长发育迟缓、性成熟迟缓、食欲减退、味觉异常、异食癖、伤口不愈合等。（ ）
- 蛋白质-能量营养不良的症状有哪三种（ ）。
- 儿童体格发育指标可以归为三类，纵向指标、横向指标、质量测量指标。（ ）
- 在身高的测量中，要求被测者自然站立，足跟并拢，足尖分开成（ ）。
- 皮脂厚度，又称皮褶厚度，为皮下脂肪厚度，是皮肤与皮下脂肪厚度的测量值之和。（ ）
- 人体的体质指数BMI的计算公式，正确的是（ ）。
- 儿童体格测量中，我们平时说的线性生长指的是儿童身高、坐高、下肢长等纵向生长指标的生长情况。（ ）
- 维生素A缺乏会导致骨骼变形，进而导致佝偻病的发生。（ ）
- 对于身高的测量，一般建议上午10点左右测量为佳。（ ）
- 体格测量时场地的室温以（ ）为宜。
- 成人体内的必需氨基酸有（ ）种。
- 一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（ ）。
- 骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（ ）。
- 以下哪些不是脂肪的功能（ ）。
- 平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。（ ）
- 能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（ ）
- 蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。（ ）
- 食物的能量来源是（ ）。
答案:错
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:错
答案:对
答案:错
答案:错
答案:季节###患者的经济条件###患者的病史###食物成分表
答案:提供能量###参与机体组织的修复###参与机体组织的构成
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