第四章单元测试
- 脂肪的主要功能有（ ）
- 下列碳水化合物不能被人体消化吸收的是（ ） 。
- 下列营养素中，不提供能量的是（ ）
- 人体消耗1g脂肪，可净产生 千卡（kcal）能量（ ） 。
- 钙的功能包括：（ ）
- 相比于动物性食物，植物性食物中的铁较易吸收。（ ）
- 关于锌的食物来源，错误的是：（ ）
- 下列食物中，含碘丰富的是（ ） 。
- 下列维生素中，属于脂溶性维生素的是：（ ）
- 脚气病主要是因为（ ）。
A:增加饱腹感，提高膳食感官性状
B:促进脂溶性维生素吸收
C:提供能量
D:维持体温、保护脏器
答案:增加饱腹感，提高膳食感官性状
###促进脂溶性维生素吸收
###提供能量
###维持体温、保护脏器
A:蔗糖
B:果胶
C:支链淀粉
D:纤维素
A:水
B:矿物质
C:维生素
D:脂类
A:6
B:4
C:7
D:9
A:降低血压
B:参与神经肌肉的功能活动
C:参与构成骨骼和牙齿
D:参与血液的凝固
A:错 B:对
A:植物性食品的锌含量和生物利用率均高于动物性食品
B:生蚝、牡蛎及贝类中含锌丰富
C:肉类、蛋类、动物的内脏、坚果含量较高
D:粮谷类、蔬菜、水果类含量较低
A:海带
B:胡萝卜
C:芹菜
D:猪肝
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素D
A:维生素B1缺乏
B:锌摄入不足
C:感染
D:缺乏维生素C
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