食品营养学（南昌大学）答案2023

第十一章测试

1.植物化学物可以分为
A:Alkaloid B:Terpenes C:S-containing compounds D:Phenolic compounds
答案:ABCD
2.以下不属于酚类化合物的是
A:花青素 B:儿茶素 C:类胡萝卜素 D:黄酮 3.植物化学物的功能包括
A:Antimicrobial Activity B:Anticancer activity C:Antioxidant Activity D:Antinflammation activity 4.保健食品吃得越多越好。
A:错 B:对 5.植物化学物属于营养学里常说的六大营养素之一。
A:对 B:错 6.

植物化学物是指由植物代谢产生的多种低分子量的末端产物，也就是次级植物代谢产物，这些产物进一步通过降解或合成，产生不再对代谢过程起作用的这样一类化合物。

A:对 B:错 7.

植物化学物不属于营养学里常说的六大营养素，而且平常摄入量不足的时候，也不会产生相应的症状。

A:错 B:对 8.

（   ）是基本母核为2-苯基色原酮的，这样一系列化合物，现在又指两个苯环，A环与B环，通过中央三碳链相互联结而成的，具有C6-C3-C6基本骨架的一系列化合物。

A:植物化学物
B:黄酮类化合物
C:胡萝卜素类
D:萜类化合物
9.

酚类化合物包括（   ）

A:酚酸类
B:单宁类
C:香豆素类
D:黄酮类
10.

植物化学物包括（  ）

A:有机硫化合物
B:萜类化合物
C:生物碱
D:酚类化合物