第三章单元测试
- 果蔬罐头成熟度要求正确是。（ ）
- 水果罐头开罐糖液浓度。（ ）
- 果蔬罐头杀菌新技术有哪些。（ ）
- 罐头按照ph4.5进行分类，分为低酸性和酸性罐头。（ ）
- 空罐消毒可以用沸水煮沸15分钟杀菌。（ ）
A:生理成熟 B:可采成熟 C:适当成熟 D:充分成熟
答案:适当成熟
A:15%-20% B:14%-18% C:4%-8% D:10%-13%
A:超高压杀菌 B:常压杀菌 C:高压脉冲杀菌 D:微波杀菌
A:对 B:错
A:错 B:对
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
