第十一章单元测试
从临床表现来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（ ）
食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（ ）
下列属于食物中毒范畴的是（）
发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 （） 报告。
造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取 （） 措施。
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（）
食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（ ）
植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（）
引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）
引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（ ）
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）
大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（ ）
对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（ ）
赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（ ）
亚硝酸盐食物中毒的机制是（ ）
引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）
食源性疾病的病原物可概括为（）
A:潜伏期不同 B:有无腹痛、腹泻 C:有无体温升高 D:病死率不同 E:有无恶心、呕吐
答案:有无体温升高
A:较短时间内有大量的病人出现 B:人与人之间有无传染性 C:有一定潜伏期 D:有相似的临床表现 E:有无体温升高
A:长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒 B:特异体质引起的过敏性变态反应 C:肠道传染病和寄生虫病 D:暴饮暴食引起的急性胃肠炎 E:食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
A:所在地卫生行政部门 B:其余都不是 C:公安部门 D:政府部门
A:将病人送到医院就没事了 B:卫生行政部门进行调查时觉得没必要 C:将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃 D:立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告
A:葡萄球菌食物中毒 B:肉毒杆菌食物中毒 C:副溶血性弧菌食物中毒 D:致病性大肠杆菌食物中毒 E:沙门菌食物中毒
A:植物性食物 B:动物性食物 C:正常数量可食状态的有毒食物 D:腐败变质的食物 E:有毒食物
A:鱼制品 B:肉制品 C:豆制品 D:自制发酵食品 E:罐头食品
A:副溶血性弧菌 B:肉毒梭菌毒素 C:变形杆菌 D:葡萄球菌肠毒素 E:沙门菌属
A:苍蝇 B:家畜、家禽 C:野生动物 D:带菌者 E:海产品
A:家庭自制豆制品 B:海产品 C:奶及奶制品 D:罐头食品 E:蛋及蛋制品
A:海产品及盐渍食品 B:罐头食品 C:剩米饭、凉糕 D:奶及奶制品 E:家庭自制豆制品
A:饮料 B:海产品 C:肉类及制品 D:淀粉类食物 E:自制发酵食品
A:屠宰过程中严格遵守卫生要求 B:低温保存食物
A:血压下降明显 B:呼吸麻痹 C:意识障碍 D:早期昏迷 E:形似醉酒，俗称“醉谷病”
A:转化为硝酸盐 B:使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白 C:抑制乙酰胆碱酯酶 D:与胺作用形成亚硝胺 E:溶血
A:植物红细胞凝集素 B:类秋水仙碱 C:龙葵素 D:皂素 E:3-硝基丙酸
A:放射性核素
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