第二章单元测试
- 视频点心戚风蛋糕的烘烤温度是多少（ ）。
- 牛奶芒果布丁中牛奶的用量是多少（ ）。
- 巧克力岩浆蛋糕有用到的原料是（ ）。
- 下列哪个是抹茶曲奇没有使用到的（ ）。
- 甜甜圈蛋糕的主料是（ ）。
- 视频点心草莓蛋糕卷使用的是（ ）。
- 水果奶油杯子蛋糕中打发蛋清用到的糖是（ ）。
- 视频中的戚风蛋糕采用（ ）烹饪手法。
A:165 B:170 C:175 D:150
答案:170
A:100g B:80g C:30g D:50g
答案:100g
A:黑巧克力 B:牛奶 C:椰浆 D:白巧克力
答案:黑巧克力
A:低筋面粉 B:杏仁粉 C:抹茶粉 D:玉米淀粉
答案:玉米淀粉
A:高筋面粉 B:糯米粉 C:低筋面粉 D:中筋面粉
答案:低筋面粉
A:草莓果蓉 B:草莓酱 C:草莓干 D:新鲜草莓
答案:新鲜草莓
A:糖浆 B:防潮糖粉 C:冰糖 D:细砂糖
答案:细砂糖
A:烧 B:煎制 C:蒸制 D:烤制
答案:烤制
