肉制品加工与检验技术
肉制品加工与检验技术答案2023
黑龙江民族职业学院 第一章测试1.以加工温度高低为依据肉制品分为(  )。
肉制品加工与检验技术答案2023秋
第一章测试1.以加工温度高低为依据肉制品分为(  )。
肉制品加工与检验技术第十一章测试_智慧树知到答案2021年
第十一章
高温肉制品:本章主要学习了肉类罐头、火腿肠制作技巧。11.1肉类罐头:本节内容有午餐肉工
肉制品加工与检验技术章节测试课后答案2024春
第一章测试1.以加工温度高低为依据肉制品分为( )。A:超高温肉制品B:高温肉制品C:中温肉制品D:低温肉制品答案:BCD2.冷冻肉指在低于零下( )的环境中冻结保存的肉,肉呈冻结状态。A:4℃B:0℃C:18℃D:10℃ s
肉制品加工与检验技术第四章测试_智慧树知到答案2021年
第四章
肉制品配方设计:本章主要学习内容有配方设计基础、配方设计步骤和配方设计演练。4.1配方设计
肉制品加工与检验技术第七章测试_智慧树知到答案2021年
第七章
腌腊肉制品:本章主要学习了腌腊香肠、腌腊火腿制作技术及操作要点。7.1腌腊香肠:本节内容有
肉制品加工与检验技术第三章测试_智慧树知到答案2021年
第三章
肉制品生产基本工序方法:本章重点介绍肉制品生产基本工序方法,主要包括生产前辅助工作、生料预
肉制品加工与检验技术第一章测试_智慧树知到答案2021年
第一章
走进肉制品殿堂:本章重点介绍肉制品探秘解析及肉制品加工与检验内涵两大部分,其中肉制品探秘解
肉制品加工与检验技术第八章测试_智慧树知到答案2021年
第八章
西式火腿类肉制品:本章主要学习了斩拌型、滚揉型、注射型西式火腿制作技巧。8.1斩拌型西式火