第七章单元测试
- 总台接待服务礼仪中，递送账单给客人时，应将账单正对着客人；若客人签单，应把笔套打开，笔尖对着（ ），（ ）递单，（ ）送笔。
- 中餐服务礼仪中，当客人走向餐厅约（ ）米时，应面带微笑，拉门迎宾，并热情问候。
- 在西餐零点服务的仪容仪表准备中，男员工要做到：不留（ ）、（ ），坚持每天刮胡子，不留（ ），不带耳钉，不留（ ）。
- 在宴会服务礼仪的上菜服务中，凡酒店承接大型宴席，每道菜品在上桌之前，厨房一定要留下不少于（ ）克的样品，置于冰柜中妥善保存（ ）小时以上。
- 在电话总机服务礼仪中，坚持使用礼貌用语，避免使用：（ ）等语句
- 在宴会服务礼仪中，接到宴会通知单后，餐厅管理人员应做到“八知”，包括（ ）。
- 在客房服务礼仪的准备环节中，了解客人情况，包括（ ）等方面。
- 在前厅服务礼仪的行李服务礼仪中，电梯到达楼层时，行李员先出电梯，再让客人步出电梯.（ ）
- 在西餐零点服务礼仪的迎接客人环节中，女士的脚呈“丁”字型或“V”字型，左手握右手口交叉，双手自然放于小腹前.（ ）
- 在客房清扫服务中，打扫卫生时要注意抹布干、湿分开，脏、净分开，不可混用.（ ）
A:客人，左手，右手 B:客人，右手，左手 C:自己，右手，左手 D:自己，左手，右手
答案:自己，右手，左手
A:1.0 B:1.5 C:1.6 D:1.2
A:鬓角、长指甲、胡须、怪发 B:长指甲、怪发、鬓角、胡须 C:鬓角、胡须、长指甲、怪发 D:怪发、鬓角、胡须、长指甲
A:100，24 B:100，48 C:200，24 D:200，48
A:我现在很忙 B:喂 C:再见 D:我不知道 E:什么
A:知开餐时间 B:知人数 C:知菜式品种及出菜顺序 D:知宴会标准 E:知台数
A:了解人数 B:了解到店时间 C:了解离店时间 D:了解名字 E:了解性别
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
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